喜歡吃香菜嗎？汆丸子，放點香菜味道堪稱一絕

這道燙湯圓可不是普通的湯圓，在這家經營了十五年的飯店中，雖然改了食譜，但這道菜卻沒有被人搶走，而是越來越受歡迎，其中肯定有貓兒膩。我要給你們一個教訓。首先煮牛肉的第一選擇是五香三種的牛肉，這種牛肉有肥肉，也有瘦肉，五五份，味道不會太過乾燥。

他照著錄影裡的步驟，把豬肉切片，切成小塊，把香菜切成小塊，劉香菜葉上加少許姜塊和豬肉。加鹽，味精，黑胡椒，加少許水，用手揉捏，攪成一團。這個步驟很重要，最重要的是要充分發揮瘦肉本身的膠質，這樣才能讓它更有嚼勁，這樣才能讓它更有嚼勁，而且還可以減少一種材料的用量，這樣才能讓它的味道更加濃郁。師傅，您有沒有忘記加蛋，我幫您取了，這一排過後不能再加蛋了，這樣可以降低肉味，就加點麵粉，把它打成一團，不會鬆軟，也不會消融。

只要能把錢還回去就好。哦，這樣啊。這是我們事先準備好的配料，是娃哈哈，是泡椒，對，是枸杞，你們覺得呢？然後把水燒熱，用水調低了溫度，把牛肉丸倒入鍋裡，你們可以看到，牛肉裡沒有雞蛋，但卻不會被打碎，太過富有彈性的話，會讓牛肉的香味消失，味道也會變得很差。這樣的方法並沒有節省蛋的意思，它更能凸顯原來的味道和肉的香味。

為什麼加鹽、味精、雞肉、黑胡椒調香？不用開水燙，直接用原汁煮，或者用冬瓜、油菜等自己愛吃的菜。洋白菜已經爛成了一團，變成了半透明的狀態，代表著它已經徹底地入味了，湯汁也不是那麼的淡，而是帶著一絲淡淡的白色，這樣才能讓它的味道更好。配上胡椒和胡椒粉，再來點麻辣的醬汁，一碗肉羹，想吃什麼就做什麼。最後，你要是覺得我說的都是真的。挺好的，歡迎留言，謝謝大家的關注，本人是第一名，下次見！