豆腐和它一起煮，隔三差五吃，湯汁鮮美，暖胃養胃，補鈣長個頭

秋冬季節，最缺少不了的美食不是冷盤和熱菜，而是暖胃又暖身的滋補鮮湯，除了雞湯和鴨湯以外，很多素湯也非常受歡迎，其中豆腐湯是很多家長最愛給孩子吃的，搭配海鮮菇和雞蛋絲是絕配，成本也不高，營養價值卻不低，能夠暖胃養胃，還可以為孩子補充鈣元素，湯汁比雞湯都要鮮美，不懂吃太可惜。真正的“補鈣湯”就是它，隔三差五吃，鈣質比牛奶高，補鈣長個頭。

【海鮮菇豆腐湯的具體做法】

準備一些食材：選擇嫩豆腐一大塊，雞蛋2個（建議選擇沒有散黃的土雞蛋），一盒海鮮菇（建議選擇個頭適中，不要選太粗的白玉菇，很可能是打了膨大劑），小蔥幾根，蠔油一小勺，生薑幾瓣，味道鮮少許，清水若干。

難度分析：海鮮菇需要焯水一下，還需要掌握好火候，難度較低。

烹飪步驟1：將買回來的嫩豆腐放在清水裡浸泡，這樣可以防止豆腐發生變質，等待做菜的食材拿出來。

烹飪步驟2：將豆腐瀝乾水分，豆腐切成小塊，準備煮一鍋清水，豆腐下鍋煮2到3分鐘，豆腐焯水後瀝乾水分，小蔥切成段備用。

烹飪步驟3：將蟹味菇切掉根部（主要是根部有很多細菌，根部也不能夠吃），蟹味菇用清水洗乾淨，然後燒開水加上鹽若干，將蟹味菇煮幾分鐘，控幹蟹味菇水分備用。

烹飪步驟4：將2個雞蛋打散在碗中，加上鹽和胡椒粉，香油少許，將蛋液攪散，準備一個平底鍋，鍋里加上油少許，然後將雞蛋皮攤開（記得越薄越好），不要將雞蛋皮煎糊了，裝盤備用。

烹飪步驟5：將一些雞蛋皮切成長條，生薑切成細絲，準備好焯水後的豆腐和蟹味菇，一些雞蛋皮，開始學習這道豆腐湯的具體做法。

烹飪步驟6：起鍋加上食用油或者豬油，等待油溫燒熱一會兒，加上一些薑絲煸炒，加上蟹味菇翻炒一會兒，等待海鮮菇炒至變軟，加上一些清水，開大火煮幾分鐘。

烹飪步驟7：起鍋加上豆腐塊和雞蛋皮，轉中火煮幾分鐘，等待食材入味。

烹飪步驟8：分別加上蠔油一小勺，生抽少許，撒上鹽若干，胡椒粉少許，然後撒上一些蔥花，這道鮮味十足，嫩滑可口的海鮮菇豆腐湯做好了，太滿足了。

推薦語：海鮮菇是非常鮮嫩的菌菇，菌菇根部非常髒，記得要將其去掉，然後需要將海鮮菇焯水幾分鐘，讓海鮮菇口感更好。這道豆腐湯的豆腐要清水浸泡，然後將豆腐焯水，雞蛋皮要小火煎，煮這道豆腐湯最好選擇豬油，加上蟹味菇煸炒，加上清水，然後加上豆腐和雞蛋皮，加上一些調味品，但是不要加雞精和味精，這樣會影響湯汁的鮮味，最後撒上蔥花段，小火煮幾分鐘即可。

推薦語：海鮮菇是一種鮮味十足的菌菇，比蘑菇口感更好，既可以炒著吃，還可以搭配豆腐一起煮，有助於腸道消化，暖胃又滋補，調理身體的作用。豆腐是公認的平價補鈣食材，鈣質比牛奶都要高，孩子吃了補鈣長個，不懂吃太可惜。

你們學會這道海鮮菇豆腐湯的具體做法？（所有圖片來自網路）