想念媽媽的飯菜那就是家的味道

一般情況下，從我們呱呱落地就享受著父母親人的溫柔呵護。給沒有長牙的我們做各種軟嫩易消化的輔食，等我們長大一點也是圍繞著我們的喜好來決定飯菜的種類。一直到離開父母的懷抱離開父母的視線，或求學或工作而遠離家鄉遠渡重洋。

我的家鄉是一個以米飯為主的地方，一年四季的一日三餐基層上都是大米飯配炒菜或燉菜。鎮上有米粉賣，趕集的時候是必定會去吃的，饞了的時候也會去吃。後來家裡也會買各種掛麵和米粉回來當早餐。從小沒有足夠母乳吃的我就吃米糊來裹腹。那時候家裡也窮，買不起奶粉，也沒有新鮮牛奶喝。從小就是吃奶奶和媽媽做的飯菜，都是非常的美味。也就是典型的家的味道。

一個鄉鎮或者一個村子飲食習慣是非常的相似，看著食材大同小異，做出來的味道卻是各有千秋。媽媽做的飯菜我都喜歡，一是我不挑食，二還是吃貨，三是媽媽做的本來就好吃。就是簡單的酸豆角炒新鮮辣椒，酸辣脆的口感一說起來就咽口水，超級的下飯。還有酸姜酸蘿蔔諸如此類的泡菜，直接配大米飯或者爆炒絕對是米飯的殺手減肥的天敵。肉類就是火鍋一樣的形式，喜歡在裡面燙各種青菜吃。

除了家鄉的小吃米粉，醋血鴨也是很有特色的一道名菜，裡面可以配豇豆、苦瓜、幹筍、幹蕨菜等，唇齒留香太好吃了！雞肉一般就是配木耳了。因為南方空氣潮溼所以我們個個都是吃辣椒的好手，從小練就的本領。還有臘肉是招牌菜，新鮮的豬肉醃製好然後熏製而成，每天做飯都是燒柴火，燻的烏漆嘛黑，煮出來的肥肉是透明鋥亮的，瘦肉是誘人的紅色。

家鄉的泡菜也是經久不衰的傳統食物。幹酸菜類似於梅菜，和北方的酸菜不一樣。酸辣椒配上小香蔥或者香菜或者大蒜（帶葉子的）絕對是大魚大肉的黃金搭檔解膩神器。誰家要是沒有泡菜罈子沒有泡菜，那生活絕對少了點靈魂。蘿蔔什麼的都可以做成泡菜，是純正的酸口，老式醃製方法是一粒糖都不放的。即使在很熱的夏天，泡菜罈子也是照常工作，因為夏天天熱食慾不振就更需要泡菜助一臂之力了。

說起來我快有兩年沒有回孃家了，更是有五年沒有吃過家裡冬季的飯菜了！這些圖片都是來自親戚的朋友圈，把我饞的不要不要的。或許今年冬天可以回家過年呢？誰知道呢？媽媽的味道，家的味道，是每一個遠離家鄉的人心中永遠渴望的味道！有空就多回家陪陪日益衰老的父母，嘮嘮家常，做做美食。此刻千言萬語都化作相思淚，大家一定要爭取多陪伴，陪伴才是最長情的告白。