從歷史中走來，錢文忠四個小故事勾勒出千年洋河

“我是無錫人，小時候爸爸在上海工作，每週回一次家，每次母親都會叫我去家旁的小賣店買三瓶二兩裝的洋河大麴。我的父親一頓要喝六兩洋河酒，現在80多歲了，身體依然健朗，我想這裡面一定有洋河酒的滋養。”4月19日上午，蘇酒集團的“老朋友”，復旦大學歷史系教授、著名學者錢文忠在“蘇酒集團2019穀雨論壇”上如此回憶道。

千年酒都從歷史中走來，錢文忠教授僅用了幾個生動的小故事，便將洋河酒千年的歷史輪廓勾勒出來。

“在江蘇人的心裡，洋河酒是大運河流域上所創造出來的奇蹟”

，京杭大運河透過漕運融合了南北文化，在宿遷形成了特色的運河文化，而洋河酒綿柔韻味就是在這運河文化中孕育而生。

洋河酒釀造歷史悠久，可以追溯到兩漢時期，興於唐宋，隆盛於明清時期。錢文忠說，

“明清時期洋河酒非常繁盛行銷全國，在江淮地區甚至可以說是壟斷性銷售”。

史料記載明代詩人鄒輯行遊至白洋河地區，看到白洋河岸邊酒肆林立，酒香撲鼻，便有了《詠白洋河》“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客。春風二月柳條新，卻念行人千里隔”的詩句。清代時康熙南巡到宿遷品嚐過洋河大麴後也曾稱讚洋河酒“福泉酒海清香美，味佔江南第一家。”

一副對聯也很好地詮釋了洋河美酒因其香美而聞名天下，錢文忠談到，“到了雍正時期，民間的一些對聯特別能反映這個地方的傳統和人文的認知，在這裡曾經流行過這樣的對聯‘酒氣沖天飛鳥聞香化鳳，糟糠落地游魚得味成龍’，洋河美酒能使飛鳥化為鳳凰，游魚化為飛龍”。

“洋河酒聲名遠揚，在很早時就成為了一種傳奇。”錢文忠談到，明崇禎十七年冬，官拜兵部尚書的大將史可法，率領大批兵馬在白洋河駐紮，建起防線抵禦清兵南下。當時，史可法親臨前線，坐陣指揮將士抗敵。然而此時正是寒冬臘月，天氣陰冷潮溼，史可法與將士們患上了風溼，疼痛難耐。為了應對風溼，史可法想到一妙計，命人買來鎮上著名的洋河大麴，將洋河大麴放在罈子裡泡成藥酒，這才治好了自己與士兵們的風溼。從此，兵將士氣大振，連打勝仗。

“到了清道光年間，洋河酒、洋河大麴已經成為官員文人雅士之間饋贈的最佳禮品和第一選擇。”當時，任鹽運使的湖南人程龢祥與吏部尚書毛旭初的往來信札顯示，程龢祥曾為毛旭初精心準備了一份禮物，這份禮物便是風靡一時的洋河美酒。

（圖為曾任鹽運使湖南人士程龢祥與吏部尚書毛旭初的往來信札）

四個小故事，錢文忠將千百年來洋河酒的歷史面貌、繁盛場景栩栩如生地呈現在大家眼前，而談到對洋河酒最大的感受，錢文忠表示，“洋河酒柔中帶剛，綿中顯藏，綿柔文化與江蘇人的氣質相通，非常棒！”

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