燉完肉別光顧著吃，加兩樣食材同燉滑溜溜，營養味美對身體好

天冷吃肉，濃香肉湯光泡吃怎麼行，加幾樣蔬菜同燉，香噴噴的燉菜就做好了。今兒跟大家分享的這道牛肉濃湯燉香菇胡蘿蔔，意在分享一菜多吃的做法。牛肉的詳細做法可翻看我前面的食譜。

新鮮的香菇細膩滑爽，胡蘿蔔鮮甜好吃，這兩種都極富營養。香菇中的含人體必需的氨基酸和硒，常食有提高免疫力的效果。胡蘿蔔中大量胡蘿蔔素溶入油脂後轉化成維生素A，對視力和面板均有好處。尤其現在咱們天天長時間用手機、用電腦、加班熬夜，經常吃胡蘿蔔有補益效果。

我在這兒拋磚引玉，除了這兩種食材外，還可以加其它蔬菜同燉，比如，土豆、芋頭、冬瓜塊、粉條、大白菜、蘿蔔等。這下，是不是覺得做菜其實挺有創造性的？

——-【牛肉濃湯燉香菇胡蘿蔔】——-

【材料】牛肋條800克，大蔥1段，大蒜3瓣，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，乾紅辣椒2個，鹽3克，醬油30克，熱水適量，鮮香菇7朵，胡蘿蔔1根

【製作】

1。 牛肋條清洗乾淨；

2。 切3公分左右的大塊；

3。 入涼水鍋中焯煮；

4。 避開浮沫撈出；浮沫太多可用熱水再次沖洗；

5。 與蔥段、大蒜等調料及鹽、醬油同入電飯煲中，加適量熱水，用“煲湯”程式2。5小時；

6。 肉爛湯香，將牛肉和部分濃湯撈出，留一部分濃湯燉菜；

7。 鮮香菇和胡蘿蔔清洗乾淨；

8。 胡蘿蔔切滾刀塊；香菇的根部切掉，柄切小塊，傘切小塊；

9。 胡蘿蔔、香菇同入濃湯，翻拌均勻；

10。 用煲湯程式20分鐘左右即可；

11。 出鍋後撒少許蔥絲裝飾。

【蘋果私房話】

1。 牛肉湯鹹鮮夠味，無需再額外加調味料燉香菇胡蘿蔔了；

2。 也可替換成其它蔬菜，稍加小燉即為一道新菜。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。