西安“四大怪菜”，都是本地人的心頭愛，外地人看了受不了

西安，是13朝的古都，歷史文化悠久，是一座有韻味的城市，

當然對於吃貨來說，只會關心美食啦，西安的美食也是數不勝數。

前段時間很火的歌

：

“西安人的城牆下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃”。

西安肉夾饃、羊肉泡饃、bianbian面

都是西安特色美食，當地人的最愛。

但是在實際生活中，

西安人也會吃一些讓人看了就忍不住想走的“怪菜”

。這幾道菜都是本地人的心尖

尖

，但是外地人看了直呼：這能吃

的

下去？

接下來跟小編一起看看西安的“四大怪菜”，你挑戰過嗎？

漿水魚魚

漿水魚魚，聽著這個名字我們還以為是一道葷菜心想終於能吃到新鮮的魚啦！但是在這裡小編要糾正你了，

漿水魚魚事一道麵食，它是由蕎麥麵或者玉米麵製作的。

在夏天是不是覺得天氣悶熱，不想吃飯；漿水魚魚就可以作為我們的首選了，

我們在夏天可以冷吃，涼涼的進入肚子裡，那個感覺只能用一個字來形容：爽！不想吃飯的你都能頓時吃兩大碗。

對於外地的朋友來說，做好的漿水魚魚漂浮在湯麵上，像一條條小魚在上邊遊蕩，真心下不去口。但是

本地人在裡邊加上陳醋、油潑辣子，味道鮮美，酸爽開胃，是西安人夏季必備的一頓飯。

羊眼

你們聽到這個名字是不是跟小編一樣被嚇到了，第一感覺就是好重的口味，羊的眼睛都敢吃。

對於外地人來說，聽到這個名字都讓人嚇得不輕，然而本地人對羊眼卻情有獨鍾。

在西安，羊眼主要有兩種吃法，其中一種就是把羊眼穿成串，跟羊肉串一樣烤著吃。

烤好的羊肉串上邊撒點辣椒和孜然，一口一下，又脆又香愛，味道俱佳，能吃辣的人多撒點辣椒味道會更好。

烤著吃羊眼絕對是西安本地人吃燒烤的首選。

如果是把羊眼放進雜肝湯裡邊，再加點粉條，放點餅泡進去，趁著熱氣，來上一口湯，這鮮

味覺

對不會輸給任何一味湯。如果你走在西安街頭會發現很多賣羊肝湯的小店，裡邊的羊眼是很多小店的特色。

葫蘆頭

用豬大腸和豬肚做成的湯，由於豬大腸的形狀看著像葫蘆，因此而得名。還記得小編在西安的時候陪朋友喝葫蘆頭，

喝的時候覺得味道鮮美，連連稱讚

，之後便經常一起去喝。

葫蘆頭歷史悠久，在唐代就是京城有名的吃食，直到今天，仍舊是西安城內有名的小吃。葫蘆頭也可以泡饃，泡在葫蘆頭中的餅鬆軟，塊頭較大，

湯特別好喝，味道鮮美，入口便是一種享受。

相傳葫蘆頭還有一定的藥用價值，

豬腸溫和善補，吃完之後精神清爽，增加食慾。

是西安人的最愛，然而老人和年輕人對葫蘆頭的喜愛不相同，

年前

人更喜歡放辣椒，愛吃肉，老年人更喜歡它本身的味道。

羊腦

看到這個我們

不僅

感嘆：西安人吃完羊眼吃羊腦，這是不是太殘忍了！身為外地人的我們貌似接受不了啊，這看著都有點難以下嚥。

但是在西安吃水盆羊雜的時候，羊眼和羊腦是裡邊的標配。

民間傳言：吃什麼補什麼也不是全無道理的，吃羊腦可以補充腦力勞動者所需要的營養。羊腦不僅肉質細膩，容易被消化，裡邊

含有維生素、鈣、磷等營養物質，是對身體有益的食品。

在西安，羊腦一般炒著吃，滷著吃，煮著吃，其中煮著吃食的較多，

煮出來的湯鮮美甘淳，令人回味無窮。

以上這4道菜就是在外地人看來很嚇人，但在西安人心裡卻是最喜愛的菜。有你吃過的嗎？你還知道西安有哪些奇怪但是好吃的菜品？

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