吃烤肉時，服務員經常問“換不換紙”？原來另有用意，不懂鬧笑話

吃烤肉時，服務員經常問“換不換紙”？原來另有用意，不懂鬧笑話

最近幾年，自助形式的燒烤非常受歡迎，自己動手烤出來的肉，吃起來就是香！而且環境乾淨衛生，比街邊的炭火烤肉好多了。

這種自助烤肉，一般都是在烤盤上進行烤制，烤盤上墊了一層油紙，可以防止食材被烤糊，而且經常更換，真的是很乾淨。我還吃過一種鐵網燒烤，肉放上去沒多久就粘在鐵網上了，一夾就碎。而且鐵網是很難清洗的，相比起來，烤盤+油紙的方式最讓人放心。

可見，在吃燒烤時，油紙是很重要的。但有時候也讓人很煩惱，比如我上次遇到的。

那次是和朋友一起去吃的，烤了一會兒油紙有些發黑了，就喊服務員過來換了一張，但沒2分鐘，另一位服務員又過來問我們，要不要換紙。

我說了不需要，她就走了，沒想到過的是，還是幾分鐘的時間，換了好幾個人，都過來問我們要不要換紙，這才剛換的，頻繁換紙有些太浪費了吧？而且問的我也有些不耐煩了，生氣地和她們說，換的時候會叫你們，不要再來打擾我們了。

朋友舉起一杯酒對我說，別和她們生氣，是老闆要求她們這麼做的，其實是有用意的。

服務員問“換不換紙”，竟然還有用意？我這位朋友，可是個在餐飲界混了十幾年的老師傅了，目前在一家大飯店任職，對自助餐的內情十分了解。

他告訴我，服務員幾分鐘問一遍，有幾個目的，下面我就和大家說一說，瞭解後再遇到這種情況，別再像我一樣生氣了，好好享受美食就對了。

吃烤肉，服務員頻繁問你“要不要換紙”，原來有這幾個用意

1、展示這家店的服務水平

現在的餐飲業，拼的是什麼？別說什麼口味、食材，就烤肉來說，每家店的味道都差不多，可能都是在一個地方進的貨，主要就是服務的區別。想要抓住回頭客，就要靠優質的服務。如果你有需要，喊了半天服務員都不來，下次肯定不想再來了。

而服務員主動服務，讓人感覺很熱情，展現了這家店的服務意識很高，重視顧客的用餐體驗，顧客下次還會再來。

2、保障烤肉的口感和味道

為了讓顧客吃到最美味的烤肉，服務員也會經常在大堂裡轉悠，關注每一桌的情況，哪些快烤糊了，哪些沒油了，都會及時提醒。如果需要換紙，會第一時間進行服務。

如果不需要，也會提醒顧客，及時翻動，別烤太久，保證了烤肉的口感和味道。

3、看你需不需要加菜

如果很多人一次吃烤肉，烤盤上放的食材比較多，確實需要經常換紙，另外食材的消耗也快，不到幾分鐘，很多盤子都光碟了，趁著換紙的時候，有些顧客覺得才不夠吃了，就會再次加菜，讓服務員再上點菜。

一句簡單的話，無形中就讓顧客增加了消費了。確實是這樣的，沒有服務員時，大家都說夠

了夠

了，但服務員一來，就直接點菜了，我就遇到很多次。

4、提醒你該結賬了

聚餐時，一般吃的時間都比較長，而且吃完了還不想走，坐在那兒消食、聊天，有些還在玩手機，佔著位子，老闆就沒辦法接待新來的客人了，所以老闆就會讓服務員過來問。

都吃完了，還換什麼紙？這是明知故問，而且頻繁地來問，多數人就能明白意思了，起身去結賬，把位子讓開，老闆又可以接待新的客人了，繼續賺錢。

現在明白了吧，每一行都有每一行的規矩，因為店家不能直接趕客人走，就透過這個方法來提醒，不瞭解還真的容易鬧笑話。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。