這幾樣素菜燉出的高湯比雞湯還鮮！不油不膩，老人小孩都愛喝！

一提起高湯，大家的通常能想起來的往往就是雞湯、豬骨湯、羊肉湯、魚湯等等，湯汁濃厚、味道醇厚鮮美，可是這些高湯通常都是用骨頭或者肉類熬煮出來的，雖然營養豐富，可是大多含有的油脂特別多，這樣的湯對於腸胃比較弱的老人孩子，甚至於某些大人喝了不僅不能吸收其營養，反而容易傷其腸胃，而且肉湯裡含有的大量脂肪，喝多了也容易增加血脂，對心腦血管也是不利的。

那如果不採用雞鴨魚肉等燉高湯，又該用什麼熬製高湯呢？今天小編就給大家介紹一種素高湯的熬製方法，採用的食材雖然都是蔬菜類，可是特別有營養，燉出的湯也特別鮮美，小編就經常熬一鍋這樣的高湯，用來下面或者泡飯，老人小孩都愛吃，而且不用擔心傷腸胃、油脂大。

這道菜所需要的材料有香菇、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、雞蛋、大棗、甘蔗。而調料只有鹽哦，所以就算是小寶寶們也可以喝哦。香菇富含多種維生素，味道鮮美，而且大家其實選用平常炒菜不用的香菇蒂（香菇後面的根部）就行，一點也不浪費。海帶礦物質豐富、熱量也低、而且降血脂、降血糖、調解免疫、抗腫瘤，多吃準沒錯。黃豆芽蛋白質維生素也很多，還能清熱利溼、滋潤面板、降血脂等，至於其他胡蘿蔔、芹菜、雞蛋等更不用說，大家都知道營養豐富、都是對身體好得很的菜。可以說這幾種素菜燉出的高湯，營養豐富、味道鮮美、特別健康！

接下來給大家說一下做法，這道菜做法也非常簡單。香菇洗淨，切丁，如果只用香菇蒂的話特別注意要清洗乾淨，可以在清水中多浸泡一會。海帶清洗乾淨切成小塊，如果是幹海帶就要提前泡發清洗。胡蘿蔔洗淨切丁，芹菜洗淨切成小段。甘蔗一小截即可，去皮切成小段，大棗洗淨對切。然後將處理好的香菇、海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、大棗、甘蔗放入鍋裡，倒入冷水，大火煮開，煮開後撒入適量鹽改小火熬煮。

這湯要熬煮三小時左右才可以，這時其實一鍋清高湯基本就成了。當然別忘了咱食材中還有一樣，雞蛋，這個也特別重要，這是高湯濃厚的關鍵。將雞蛋打散倒入鍋中，直至湯色奶白，然後這時就要過濾掉掉所有的食材，只留下湯水，這時一鍋素濃高湯就成了。嘗一口特別鮮美。熬好的素高湯想要儲存久些，可以裝進小的保鮮盒裡放冷凍室存放，每次煮麵下混沌或者做菜取出一份即可。怎麼樣，這麼一份營養豐富又健康的素高湯，趕緊收藏轉發起來吧，回頭就熬給家人喝！