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閩臺特色小吃——蚵仔煎,軟耨滑口,製作沒你想象中的那麼難

由 美食老管家 發表于 娛樂2022-06-29
簡介蚵仔煎:主要食材:海蠣、雞蛋輔助食材:蔥、地瓜粉、鹽、生抽、食用油我們首先將海蠣清洗乾淨,瀝乾水分,一般準備8-10左右就可以了,多了會有點膩

螪蚵是什麼樣

親愛的朋友們,這一期給大家分享一道非常有營養的美食教程。也可以

當作

小吃做來吃,它就是蚵仔煎,蚵仔煎其實就是海蠣煎,長得跟生蠔差不多。是閩臺著名的特色小吃。蚵仔煎的味道有種甜中有鹹、吃起來軟耨耨的,非常的滑口。每一口都會讓你有無盡的回味。喜歡的朋友記得先收藏,蚵仔煎的製作方法也特別簡單。美食老管家每天都會給大家分享不同的美食教程,做你專屬的美食老管家,那麼接下來我們看看這道蚵仔煎的詳細教程。

閩臺特色小吃——蚵仔煎,軟耨滑口,製作沒你想象中的那麼難

蚵仔煎:

主要食材:海蠣、雞蛋

輔助食材:蔥、地瓜粉、鹽、生抽、食用油

我們首先將海蠣清洗乾淨,瀝乾水分,一般準備8-10左右就可以了,多了會有點膩。然後把蔥切成蔥末。

閩臺特色小吃——蚵仔煎,軟耨滑口,製作沒你想象中的那麼難

其次用一個大一點的碗,敲入兩個雞蛋,攪拌均勻後倒入蔥末以及海蠣,再攪拌均勻。在碗中加入一勺鹽、一勺生抽進行調味,再加入三勺地瓜粉,充分地攪拌均勻即可。

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接著起鍋燒油,儘量用不粘鍋。待油溫燒至7成熱時,倒入調好的海蠣,轉中小火進行煎,煎至兩面金黃即可盛出。整體做法就是跟我們平時煎雞蛋差不多,不過也有一些小技巧是需要注意的。

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這個就是簡易的家庭版蚵仔煎的做法,其實蚵仔煎還有很多做法,有臺灣蚵仔煎、潮州蚵仔煎等,當然做法是有一定的差別的。美食老管家這個就是從它們上面提取出來的家庭版蚵仔煎做法。如果你有興趣學習其他的做法也可以在評論區留言,我來給你安排。

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老管家說:

我們在煎的時候一定要是中小火,而且要煎得有那種稍微焦焦的感覺才會更香。而且海蠣粉漿調好後,它放的時間長久會沉澱,所以下鍋之前要攪拌一下。還有一個重點就是煎好出鍋後,儘快吃它,味道是最好的,如果放久了就會失去了蚵仔煎的“靈魂”所在了。

閩臺特色小吃——蚵仔煎,軟耨滑口,製作沒你想象中的那麼難

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