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夏季火鍋店營銷策略,提升人氣的訣竅
簡介二、夏季小吃、果盤在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升,比如滿多少送一碗冰粉,有女性送酸梅汁等等,夏季是瓜果盛行的季節,推出系列鮮榨果汁、果盤
夏天火鍋店如何經營
一、夏季火鍋品種
火鍋店可以開發夏季特享的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新型的火鍋品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費群體參與消費。
二、夏季小吃、果盤
在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升,比如滿多少送一碗冰粉,有女性送酸梅汁等等,夏季是瓜果盛行的季節,推出系列鮮榨果汁、果盤。
三、冰鎮啤酒無限量供應
火鍋店夏季提供冰鎮啤酒無限量供應,可能有的人認為會虧損,事實證明相當於全單打八折。重慶某火鍋店在夏季甚至推出冰鎮啤酒免費無限量供應的營銷策略,不僅賺來了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。
四、裝修色調
大部分的火鍋店在裝修用色上基本都是暖色調,這種色調在夏季就容易給人一種更熱的感覺。
1、在條件允許的前提下,可以將員工的服裝改為綠色、藍色之類的清涼色。
2、多增加店堂的綠色植物,如果條件允許可以在店堂外面或進門口處設定水幕牆。
五、為顧客營造聽覺上的“清涼”
1、店堂的音樂改換如薩克斯、鋼琴等類似的輕音樂。
2、迎賓、服務員的語調可以降一調。
六、環境感受
夏季做餐飲最重要的就是涼爽,特別是在重慶,外面的太陽能毒死人,營造舒適清涼的就餐環境,不要為了省一點電費就不開,這樣得不償失。
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