為何饅頭店的饅頭比自己做的饅頭白？這幾個原因你知道嗎？

確實，自己做的饅頭無論過程多麼精細、流程多麼乾淨，可是做出來的顏色卻還是發黃、發黑。跟饅頭店的白饅頭根本沒法比。那麼為什麼外面買的饅頭是雪白雪白的而自己做的卻是發黃、發黑的呢？下面三農小哥就來和大家一起分析一下具體的原因。

一、 麵粉的不同。

這裡指的不是麵粉的種類不同，而是麵粉白度上的不同。我們農民的面都是用小麥去磨來的，相比於麵粉廠的麵粉會發黃一些，這是因為磨面裝置的不同造成的，不過這樣可以增加出面率，只是白度下降了，不過農村人還是會選擇出面率高的發黃的麵粉吃，而饅頭店用的麵粉白度相對較高些。

二、 做法的不同。

饅頭的好吃和好看與否，主要看面和的怎麼樣。自家做饅頭的面是人工揉的，而饅頭店裡是用機器做的，所以相比之下人工和的面就沒有機器和的均勻、到位這會直接影響蒸出來饅頭的形狀，口感還有白度。而且機器再放鹼面發酵的時候相較於人工來說撒的更均勻，放入的量更適當一些。

三、 使用了漂白劑。

商家為了賣相好看和提高顧客們的購買慾，選擇新增漂白劑來饅頭變白。甚至有些黑心的商家用一些成本比較低的硫磺熏製漂白、熒光劑等對人體有害的漂白劑。不過由於警察的嚴查緊打現在有害饅頭已經不存在了。而且還是有一些對人體無害的漂白劑也能夠使用的。相比較自家做的是不會放這些漂白劑的。

綜上所述，為何店鋪賣的饅頭要比自己做的饅頭白，大家應該已經瞭解了。但是由於一些有害漂白饅頭事件的出現，好像顛覆了人們對饅頭認知，白色對於饅頭已經不是健康安全的標誌而是成了有害的標籤。在某些城市裡人們更加喜歡那些顏色相對不白的饅頭。導致那些不白的饅頭早早的就售空了，而白饅頭卻像是剛剛上架一樣還剩下很多。

所以，大家再做饅頭的時候也不需要去刻意的追求白。只要是自己正常做出來的饅頭，即使它不白，它呈現出來的依然是健康的顏色。

在這裡跟大家分享一個能使饅頭變白的小訣竅，就是在和麵的時候放入一些豬油揉勻，這樣做出來的饅頭相對來說白一點，加的是油也會使饅頭香一點。

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