廈門新增創意融合菜，吃出法餐的既視感

由五店市火到廈門的螞蟻私廚，不止在餐品上有著創意，環境上也有著獨特的風格。初識螞蟻私廚，在

廈門建發JFC品尚中心店

。簡約而簡單的LOGO，卻帶著很深的寓意，以螞蟻觸角，引人探索美食，去細細品味美食給人的幸福感。

螞蟻私廚打造的是返璞歸真美學空間，大面積的原木元素，隱藏著隨時間變幻的燈光及收藏的名畫點綴，讓整個餐廳呈現一種舒適自然的感覺。餐廳包廂也非常有意境：有晴、臨風、未雨、初雪，有著半包、圓桌還有宴會廳。

螞蟻私主打的是“融合菜”

，以閩菜、粵菜做基底，融入了西餐的元素，讓菜品帶完美地體現它的色、香、味。

慢滷鮑魚配

馬家溝

芹

鮑魚低溫慢煮90分鐘，搭配著“馬家溝芹菜”，再加入集齊19種食材醬汁。入口的鮮、脆之感，都讓人驚歎不已。

酥炸紐西蘭銀蕨青口

不說一定不知道是青口，用天婦羅的方式呈現，讓人眼前一亮，酥脆的外皮加上青口的鮮味，再包裹上苦菊一同入口，層次相當豐富。

松露豉油雞

上桌就聞到了香味，鮮嫩的雞肉加上黑松露的香味，更多了一份鮮香，讓人不由

的

會多食上幾塊。

發酵

黑蒜香螺燉赤肉

香螺與赤肉融合在一體，加入了黑蒜原盅燉出，不但營養豐富，而且鮮香四溢。

辣醬焗生態黃魚

非常有創意的一道菜。帶著少許辣味的黃魚，用辣焗的方式，把黃魚的鮮香之味凝聚在一起，入口的瞬間讓人驚豔。一口氣吃上三塊才肯罷手。

私房廚肉

閩南人愛的醋肉，脆中帶著甜、甜中帶脆，加入了夏威夷果和脆片，口感豐富而不膩。

孜然香茅烤肋排

肋排是稱重的，一份6-8塊不定。帶著香茅香味的肋排，更多了一份脆香之味。

濃湯鮮菌黃花菜

滑嫩中帶著脆鮮，是繡球菌與黃花菜的融合的味道，也是春天的味道。

鮮貝酸菜手工面線

鋪著一層鮮貝的面線真是誠意滿滿呀，一份39的價格相當超值。酸辣的口感，非常的開胃，來上一碗，味蕾與胃都能得到滿足。

開心果漳州麻餈

中西融合做出的小吃，傳統加創意，讓人吃出了與眾不同！

“世間最美好的祝願莫過於：夜燈千盞有人等候，日食三餐有人相伴！”在螞蟻不但有著家的溫馨，更有著美食的相伴！