這魚是孩子的最愛，簡單一燜比肉香，常吃保護視力，我家很喜歡做

導語：這魚最適合孩子吃，只有1根大骨無小刺，12元一斤，營養比牛肉高，這魚是孩子的最愛，簡單一燜比肉香，常吃保護視力，我家很喜歡做

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今天悅悅要給大家分享的是一種特別適合小孩子吃的魚，這種魚全身只一根大骨刺，沒有肌間刺，也就是說沒有任何小刺，跟我們平時吃的草魚，鯉魚不一樣，在給家裡小孩子吃的時候，不需要反覆找小刺了，以往夾魚肉給他們吃的時候，總會特別的擔心有疏忽之處。就連自己在吃的時候也會在最後關頭糾出小刺頭來，

這種魚長得跟普通的鯽魚差不多，長得扁扁的，但是它有一個外國名字，叫作非洲鯽，因為它是從非洲引進來的，還有一個名字叫羅非魚（福壽魚），這種魚的肉味鮮美 ，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的優質蛋白質，我們食用之後特別容易被吸收，最重要的一點是羅非魚裡包含的視黃醇和牛磺酸含量非常高，比等量的牛肉中牛磺酸還要高出很多倍，這兩種名字有點複雜的營養物質能夠幫助我們人類促進視網膜發育，維護視力健康，防治視力減退。

羅非魚肉嫩刺少，才只要12元一斤，在賣魚的攤位上賣得比草魚還要快，很多朋友在買魚的時候都會詢問老闆好不好吃，刺多不多，實在的老闆介紹時候不會花言巧語，就會一句：它只有1根大骨，沒有1根小刺，那麼大家就會不自覺的掏腰包了，這魚的營養比牛肉還高，是孩子的最愛，做法非常的簡單，只要燜一燜比肉還要香，常吃保護視力，我家很喜歡做，孩子天天吃不膩，

食譜名稱：【紅燒羅非魚】

準備材料：羅非魚1000克，

輔助材料：小番茄200克，香蔥3根，香菜2棵，蒜粒4個，生薑1塊，幹辣椒3個

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

在買魚的時候，就讓老闆把鱗片刮掉，內臟收拾乾淨了，另外他還認真地魚肚子裡面的那一層黑膜也給刮掉了，如果是黑膜沒有刮掉的話，那買回來之後自己要處理乾淨，那黑膜是魚腥味的來源，

接下來把魚瀝乾水分後在表面改十字花刀，然後在魚的兩面和肚子裡全部撒上食鹽和薑絲塗抹均勻後讓它醃製20分鐘左右，

趁這個時間我們準備一些小西紅柿給它對半剖開，擺入盤中，另外再準備一些生薑，蒜末，蔥頭和幹辣椒備用，

【第二步】：

等魚醃製好之後，我們把炒鍋燒至滾燙，然後倒入適量食用油，這時要晃動鍋子，讓整個鍋子內部都塗滿食用油，然後再把火關掉，讓鍋裡的油溫降至三成熱左右，這個時候再把醃好的魚放入鍋中煎一煎，煎至一面微微發黃之後給它翻一個面，把另一面也同樣煎至發黃就可以了，

然後再把蔥薑蒜末和幹辣椒放入鍋中，再倒入適量清水，放一勺食鹽，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

【第三步】：

時間到了之後，再把對半剖開的小番茄擺在魚的旁邊，蓋上蓋子繼續煮5分鐘，然後再放一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，把湯汁翻拌均勻煮至濃稠，撒入蔥花後就可以把魚給盛出來了，然後把小番茄擺在魚的四周，這樣子能很大程度的提升整道菜的顏值，最後在魚的表面撒上香菜就可以了，

這樣做出來羅非魚特別的入味，魚肉鮮嫩多汁，口感飽滿，熟得恰到好處的小番茄也是本道菜的一大亮點，酸甜的汁水特別爽口解膩。家裡有小孩子的朋友可不要錯過這種美味的魚了！如果您有更好的做法，請一定要來評論區分享，謝謝！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.

如果沒有小番茄的話，也可以用大番茄代替，切成滾刀塊也是一樣的。

2.

鍋裡魚放水煮的時候，還可以放一勺白糖提鮮。

結語：

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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