來石岐佬中山菜館，品嚐“中山第一鴿”，感受舌尖上的老中山

唯有愛與美食不可辜負，來到中山，有這樣一家餐廳一定不能錯過，那就是石岐佬中山菜館，作為中山人民喜聞樂見的老字號餐廳，這裡承載了一部分中山人民的味蕾，匯聚各大中山特色美食，深受市民喜愛，因此有人說，沒去過石岐佬中山菜館的中山之旅是不完整的。石岐佬中山菜館在中山開了多家分店，本次我們就近選擇了張溪店。

初見石岐佬中山菜館，就被其濃郁的生活氣息所吸引，似乎來到這裡，才能真正邂逅中山人民生活，才能真正捕捉屬於中山的煙火氣息。只有面對美食，人們才能徹底鬆懈，無需偽裝，將原本的面目展現得毫無保留。相比於其他餐廳，最先吸引我的是菜館的裝修風格，憨態可掬的乳鴿造型無比喜慶，身後是響亮的招牌，紅綠相間，復古而時尚，摩登十足，瞬間讓人穿越回上個世紀90年代。

門口的裝修極具異域風情，古典的廚師雕像遺世而獨立，金色的外觀盡顯高貴，讓人不容忽視，抬眼望去，“中山第一鴿”五字歷歷在目，四周金碧輝煌，五顏六色的商鋪映入眼簾，市井而不世俗，讓人瞬間迴歸生活本身。走進餐廳，眼前一亮，與門口的“雜亂”相比，店內的裝修顯得秩序井然，竹編造型與綠葉設計相互映襯，營造出一幅歲月靜好模樣，一些不經意的元素將整個餐廳點亮，透露出濃濃的嶺南風情。

來到這裡，必點的便是乳鴿，乳鴿的做法千奇百怪，最推薦的則是招牌烤乳鴿，光是看這色澤，就讓人瘋狂分泌口水，乳鴿的表皮被烤得恰到好處，金黃而不焦，皮脆肉嫩，十分多汁，據說這裡的乳鴿全部採用13天的妙齡乳鴿，肉質是最嫩的，加上大廚的點綴，將乳鴿的精髓發揮得淋漓盡致，讓人一見鍾情。

菠蘿包是這裡的特色小吃，個頭小巧精緻，外皮烤至焦脆，細細咬下一口，菠蘿的清香在口中瀰漫，味道讓人讚不絕口，深受小孩喜愛。冰鎮黃鱔的做法十分新奇，上桌煙霧繚繞，起初有些不敢嘗試，經過朋友的再三推薦，終於決定嘗一口，這一嘗便是停不下來了。

黃鱔肉的口感十分爽脆，在冰的作用下，更加爽滑Q彈，搭配芥末醬就是一百分，黃鱔處理得十分乾淨，看不見任何血水，即便是不敢吃刺身的朋友，也不會覺得難以接受，而對於喜歡吃刺身的朋友來說，這絕對是一道不可多得的美食。