兩家麵館一碗麵，嘗過之後好評判，成都老街上快要消失的味道

“九天開出一成都，萬戶千門入畫圖。”這是我們熟悉的唐朝大詩人李白在《上皇西巡南京歌》中讚美成都的詩句。宋代嗨詩人陸游在《成都行》中也寫到：“倚錦瑟，擊玉壺，吳中狂士遊成都。成都海棠十萬株，繁華盛麗天下無……”。連續十三年榮登中國最具幸福感城市榜首的成都，無論過去還是現在都是中國乃至世界矚目的幸福之都，科技，藝術，旅遊，茶鋪，麻將，美食……無一不在告訴世人，成都是個好地方。成都的北書院街可以說是成都起得最早的街道之一，那裡的老茶鋪，小麵館跟著老成都人的節奏，清早六點左右就早早的開門迎客，開始了一天的生活。

這條街上老茶鋪數間，小麵館多家，今天但說兩家麵館，一家是“小段麵館”一家是“老成都王婆婆家常面”，光看這個名字也許就能品出一點味道，一個簡單，一個複雜，一個低調，一個喧譁。其實，這兩家麵館在這條街上都有十多二十年的歷史，比較而言，小段麵館要年輕一些。

小段是個外地人，從早先的一家麵館，到今天的另一家茶鋪都是她一手盤大的，一到飯點，她端起麵碗滿街跑，那些茶客明明可以堂食，卻偏要她端到茶鋪，十多年來天天如此。而王婆婆家常面似乎後來才成為網紅，原先的生意沒有現在鬧熱，這也反映了當下的顧客口味的多樣性。

她們兩家的泡菜都擺在桌子上，看下襬姿和內容客人自由喜好，我倒是覺得在這樣的環境下，適口為珍，選擇上的不同不代表味道的好壞，一個脆嫩微甜，一個酸濃偏甜，不知你喜歡啥子？

最後還是要說到面，估計這兩家麵館平時一直在打肚皮官司，所以競爭的力度相當激烈，我這是二兩面，端上來的面足足有三四兩，而另一家面也不示弱，弄得平時吃二兩面的人要往外頭挑面，吃不完。至於味道，小段的面香而微辣，回甜溫柔，王婆婆的面香而燥辣，微甜如夢。對於我來說，小段的面花了心思，調味已有成都飲食公司的的味道，王婆婆性格直率，資格的家常味，吃了她二兩面還領了她一個人情，她說：你這麼大的個子，肯定吃得。我還不是看人。說得我就像一個飯桶。呵呵。

除了味道和分量，她們兩家面的價格也十分相因，從價效比來說，這在成都市也算是數一數二的了。從價目表上的品種比較，小段要略勝一籌。畢竟她要年輕些，精力也要充沛一些。但是從口味的選擇上講，我希望她們繼續存在，這樣，早上喝一杯五元錢的花毛峰，再吃一碗雜醬麵，妥妥的，一天的時光似乎遠不夠用。