青未了｜童年的蒲公英

童年的蒲公英

姜寶兵

走在鄉間的小路上，無意間，還是注意到了那朵朵雪白的絨球，只見那紫紅的莖稈上端，頂著一朵毛茸茸的白絲小花，那是蒲公英的花朵，有著飄飛的輕盈。記憶總是在花開的時候，綻放著我兒時的回憶……

童年時經常到野地裡去挖蒲公英。蒲公英是春季裡最先可以挖到的野菜，在枯草叢中，找到幾個嫩綠的葉片就是欣喜的收穫。蒲公英味道很苦，只有在初春裡開花之前的嫩芽才好吃（開花後太苦，葉子也老了），嫩嫩的，綠綠的，蘸了醬後嚼在口裡脆生生的，不但補充了難得的維生素而且還有清熱解毒的藥效。然而童年是隻是把它當作一道春天最美味兒的菜餚，哪裡懂得什麼維生素和清熱解毒的藥效。

蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物，有的地方叫黃花苗、婆婆丁、黃花地丁等。亮黃色的“小花”原來是由多個舌狀花緊密的生長在一起，形成的一個頭狀花序，並不是一朵花。蒲公英的葉都為基生，邊緣具有倒向的齒，輕輕的撕開葉片或花葶就會有白色的乳汁流出來。果實成熟時黑色，頂端由白色冠毛組成的“小傘”狀部分，果實和冠毛之間透過細長的喙連線在一起。

蒲公英最早見於唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經。具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。也是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，兌上澱粉，味道就更好了。

五月中旬，蒲公英開始開花了，美麗的小黃花漫山遍野，此時葉子又老又苦，沒法吃了。但這個時候野菜的品種多了，薺薺菜，苣蕒菜，柳蒿芽、小根蒜、野芹菜、隨處就可以採到，餐桌漸漸豐盛起來。而且菜園裡的小蔥，蒜苗也可以吃了。於是蒲公英再沒有人去挖，花開後，種子成熟了，像小傘一樣隨風四處飄遊，落在泥土裡生根發芽，第二年，又是一棵棵令人欣慰綠芽。孩子們在玩耍的時候，總是摘下蒲公英的傘花，一口氣吹向空中，那小傘飄呀飄，帶走多少童年的夢想……

時光流轉，二十多年後的今天，人們再也不必為早春的蔬菜發愁，菜市場上各種新鮮大棚蔬菜讓人不知該吃什麼才好，雖然蔬菜的品質遠遠不如露地的6、7月份才能上市的蔬菜，但畢竟不用整天吃白菜、土豆了，蒲公英已經漸漸被人淡忘。但最近幾年，人們似乎忽然懷念起它來，這曾經是人們在最無奈的年月裡不得不去吃的野菜，如今被請進了高階酒店的餐桌。到了挖蒲公英的季節，菜市場上出售的野生蒲公英16元每公斤，比任何一種蔬菜的價格都要貴。那童年時漫山遍野的蒲公英，如今竟然成了餐桌上的尊貴的客人。我想，一方面是因為人們都瞭解了它的藥用價值，更重要的是人們在品嚐他那清苦的味道的時候，一定會勾起很多難忘的回憶吧！

蒲公英的分佈相當廣泛，山坡、路旁、房前、田邊到處都有它的身影。這世上的植物千千萬萬，能像蒲公英這樣被人們甚至是小孩子都熟知的植物還真不多見。美麗的蒲公英不但點綴了春日的田野，更點綴了那美好的童年。笑聲伴著蒲公英，飄揚著，充滿了童年的甜蜜與幸福。

看，那飄揚的蒲公英……

作者簡介：姜寶兵，字劍梅，號劍梅樓主、清風堂主人，中國散文學會會員、德州市作家協會全委會委員、德州市書法家協會會員。禹城市作協理事，《禹城文學》編委。

作品《夜讀魯迅》榮獲全國“

與共和國同行

好書伴我成長”讀書徵文比賽二等獎，《從飲食變化看社會變遷》獲建國六十週年國慶徵文一等獎。《青青的梧桐樹》獲踐行社會主義核心價值觀優秀文藝作品三等獎。《和偉大祖國一起成長》獲“福彩杯

我與新中國”有獎徵文一等獎。

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