山東美女真下得去手，5天嫩羊先炸後滷，25元一斤整條街都是香的

山東的羊羔肉聞名全國，每年這裡都有無數只羔羊，成為當地人飯桌上的美食。為什麼大家不吃羊肉，而要吃沒長大的小羊羔呢？據說這是由於小羊羔還在吃奶，不僅肉質細嫩，而且還有一股濃烈的奶香味，這是羊肉不能比的。

山東美女賣羊羔肉

在山東有許多專門賣羊羔肉的館子，今天給大家介紹一家開在箕山鎮上的小店，店鋪的老闆娘是一位30歲左右的美女。別看她是女子，做羊羔肉還真是下得去手，動作行雲流水，就連她老公都自愧不如。這家店鋪雖然開在鎮上，但是附近的居民全部都是老顧客，她家從來都不愁生意。

洗肉焯水

在山東本地，很多店鋪做羊羔肉都是不洗血水的，他們認為這樣做出來的羊羔肉味道更鮮美，血水洗掉之後，反而少了一層滋味。但是美女這家店完全不一樣，他將羊羔肉處理乾淨後，還會焯兩次水，再用清水洗去浮沫，再進行下一步操作，她說這樣做羊羔肉會乾淨許多。

5天嫩羊先炸後滷

烹飪羊羔肉的方法多種多樣，有燉煮、有爆炒、有滷製、還有油炸，美女家羊羔肉的烹飪方法，顯得有點兒與眾不同，她先是將羊羔肉放到油裡炸一遍，然後再丟進滷桶裡面滷製，她說這樣一來，羊肉不僅更香，而且外面那一層肉更有韌性。羊羔都是5天的嫩羊，這時候口感最佳。

香味濃郁

當美女把做熟的羊羔肉，從滷桶裡盛出來的時候，頓時香味飄滿了整條街，在外散步的人們聞著味兒就過來買了。羊羔肉吃起來滷香味十足，肉質細嫩，街坊鄰居都是一盆一盆地往家裡買。

25元一斤，日賣300斤

美女家賣的羊羔肉並不貴，煮熟以後只要25塊錢一斤，她說她每天都要賣300多斤羊羔肉。這時候有些山東本地人就開始疑惑了，如果是出生5天的新鮮羊羔，誰捨得低價賣出呢？當地人想一想就全明白了，大家知道這是怎麼回事嗎？