菠菜蒸蛋

菠菜蒸蛋，是一道比較家常但是卻好看又好吃的菜，上到九十九、下到剛會走，這道菜都能吃，真正的老幼皆宜。它的口味可輕可重，成品軟糯易嚼，不管是做正餐還是當小吃，它都能很好的勝任

其實這道菜我也一直都想做來吃，但是卻總也想不起來。這會正好趕上給廠家交作業，因為命題方面有要求，所以我也就正好想起了它來。這種帶著蔬菜一起的蒸蛋其實我還真沒做過，不過看上去感覺也不是很難，所以就買了一捆菠菜來動手試試看

By NANA的美食工坊

用料

雞蛋6個

菠菜一小把

澱粉2大勺

鹽1小勺

白糖1小勺

芝麻香油1小勺

米醋1大勺

醬油1大勺

做法步驟

1、菠菜洗淨焯水，過涼水冷卻後卻碎備用

2、澱粉加少量水調成水澱粉，備用

3、雞蛋加鹽打散，倒入澱粉水攪勻，放入菠菜碎攪勻

4、找一個方形的碗，在四邊都刷上一層油防止粘連。將菠菜雞蛋液倒進去，去掉浮沫

5、蓋上保鮮膜，用牙籤紮上一些洞洞透氣。放入蒸鍋，開鍋後轉中火蒸20分鐘

6、稍微冷卻一下，扣出來切片裝盤

7、醬油、米醋、芝麻香油和白糖混合調勻做成蘸汁，一起放入盤中即可

小貼士

你要是想吃辣的就再加點辣椒油，不吃辣就像這樣吃個清淡原味也挺好。蒸蛋的容器儘可能要大一些，而且蛋液也不要倒得太滿，因為蒸熟之後它會膨脹，你要是到的滿滿的就會直接溢位來了，所以裝個八九分滿最好，留出來一定的空間，這樣蒸好的蛋才會形狀完整，樣子比較好看哦

如果你想給寶寶做輔食的話，菠菜就要切得再細碎一些，畢竟成人吃和小寶寶吃還是有區別的哈，咱們大人當菜吃的話那就無所謂了，切得稍微粗一些也沒啥問題，這一點各位注意一下下，在操作的時候酌情處理就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！