超省事兒的一鍋端，吃十碗都不夠！

一鍋端是最簡單快手的了，尤其是一口能吃到豐富食材的那種。廚友 @crazy_go：我相信這是每個南通人在家都會吃到的燜飯。我最愛吃的飯～做法非常簡單，我小時候可是吃過十碗的！

家鄉扁豆肉飯

by crazy_go

>> Photo by crazy_go

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用

料

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扁豆 2斤 豬肉丁 1。5斤

香菇幹 12朵蝦米（可省略） 2大把

扁豆籽（可省略） 2大把 大米 1大鍋

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做 法

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香菇洗乾淨，泡入水中，提前一晚泡發。香菇水要用來煮飯，所以香菇洗乾淨一點，再泡發，香菇水千萬不要倒掉！

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淘好米，加入香菇水（水量比平時煮飯量少一點點，因為炒好的扁豆肉有湯汁）

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開始煮飯。（我加了一些黑豆，因為沒有買到扁豆籽。）

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所有材料切丁。

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豬肉丁中加一些料酒生薑醃製一下。

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起油鍋，油熱後放入豬肉丁快速翻炒。

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加入老抽，糖，生抽，蠔油。翻炒一下出鍋備用。

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重新起鍋，鍋內倒油，翻炒扁豆。

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加入香菇和蝦米，再一起翻炒。

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加入肉丁，一起翻炒，加一小碗水，燉一下，再倒入蠔油一大勺，豆瓣醬一大勺，生抽兩瓶蓋，老抽一瓶蓋～兩瓶蓋（顏色要深，因為後面要和米飯混合在一起，要讓飯也上色。）鹽2小勺，糖一大勺。（要鹹一些，因為要加入飯裡面的。）

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倒入煮好飯的電飯煲中，翻拌均勻後，燜20分鐘。

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然後就可以吃啦～香噴噴的有木有。（這樣的顏色才有食慾嘛）

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好愛吃扁豆飯吶～

煮飯的水一定要比平時少！

肉的湯汁要多一點，才有味。

豆子口感不是每個人都喜歡可以不放。扁豆可以用豇豆替換。

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好吃的飯飯！

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沒用筷子 直接用勺子挖著吃 一鍋飯吃完了 很滿足…

>> Photo by L-in

bb很愛~我也很愛~用的煮熟的豆角~加了口蘑，和昨天剩下的一點蝦仁蒸蛋~很鮮美~

>> Photo by 小玉波波

各位廚友今天要記得祝爸爸父親節快樂哦～

有點點點點好奇

你們家經常做哪些一鍋端？

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