最適合冬天進補的湯，豬肚爽口雞肉鮮嫩，濃郁的藥材味和胡椒香氣

現在是秋天，在以前只可能會出現早晚溫差大的情況，但是在如今，今天二十六度，明天十度的情況都是常事。冬天是進補的時節，喝湯更有利於吸收，這道香濃的豬肚雞湯，再貴也要吃，不僅好喝滋補，驅寒暖胃，美味非常。

豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，乳白色的湯頭帶著淡淡的奶香味和胡椒香氣，鮮中帶辣，好喝得不要不要，最適合寒冷的冬天進補了。喜歡趕緊試試吧，美味的養生湯，營養超好。

【豬肚雞湯】

楊瘋記豬肚雞湯開罐加熱即食速食湯1300g滋補養胃方便食品

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需要準備的食材：豬肚、雞

需要準備的調料：食用鹽、黨參、當歸、黃芪、白醋、麵粉、香蔥、白胡椒、薑片、清水、枸杞、紅棗、胡椒粉

開始製作：

第一步、首先處理豬肚和雞，在豬肚表面抹上鹽和白醋，塗抹均勻。因為肚子上褶皺很多，所以要保證每個地方都擦乾淨。然後再清洗豬肚內部，它裡面會有很多粘液，所以一定要確保內外潔淨，處理得肉眼看起來很乾淨後，再用流動的清水沖洗一次。然後對豬肚上的油脂進行處理，用刀把油脂刮乾淨，這樣湯汁會更清爽一些；

第二步、處理雞肉，去除雞的屁股和腳趾，然後把翅尖放在翅膀下面，雞爪塞到肚子裡，最後把整個雞塞進豬肚裡，兩邊封口用牙籤。這樣燉出來的豬肚雞湯，雞的外形能很完整，湯汁香嫩；

第三步、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，把豬肚雞放進去，大火煮沸，把生薑洗淨切片，黨參，當歸和黃芪洗淨，白胡椒也洗乾淨，然後一起裝入一個茶包。

第四步、等到水煮沸後，把豬肚雞撈出，不用瀝乾水，直接把它轉到燉鍋中，這時把剛剛做好的茶包拿出放入鍋中，再加入開水，水要沒過食材，大火繼續煮沸，然後轉中小火進行慢燉；

第五步、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上澆上冷水，用小火慢燉兩個半小時左右，等到豬肚用筷子戳一下，完全軟爛時就撈出來。把牙籤取出，拿出裡面的雞，再把豬肚切成條狀；

第六步、將豬肚條和雞放回湯裡，加入一些紅棗和枸杞，這時加入食用鹽進行調味；

等煮好後就一一鍋美味的豬肚雞湯了，鮮美味的味道，喝這暖乎乎的，非常營養。

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