進口冷凍蝦，依舊可以傳播AHPND！吃蝦，還是吃國產蝦！

一個韓國研究小組報告了，即使在-80°C的條件下冷凍蝦，如果對蝦感染副溶血性弧菌相關的急性肝胰腺壞死疾病 （AHPND） ，也有可能出現疾病傳播的結果。因此，該研究小組警告：不受管制地運輸帶有AHPND的冷凍蝦，可能會增加AHPND從暴發地區傳播到未受影響地區的風險。

一、進口蝦類在國際市場上非常流行

隨著市場經濟的需求，數百萬噸的冷凍或加工蝦在國際上交易，但是蝦原產區的一些疾病可以傳播到其他國家。特別是急性肝胰腺壞死病（AHPND），這是一種細菌引起的疾病之一，也是對全球養蝦業造成嚴重破壞的疾病之一。AHPND的毒力因子是一個能表達昆蟲相關毒素Photorhabdus （pir）的基因； 類毒素基因（pirA和pir）位於副溶血性弧菌菌株的大質粒中。

AHPND已被世界動物衛生組織列為關注疾病。 儘管主要在受感染蝦的肝胰腺中，但可以在多種樣本中檢測到病原體，並且研究相關研究表明，糞便和池塘水體也是養蝦場疾病傳播的來源。據報道，AHPND相關的副溶血性弧菌 （VpAHPND） 可能透過受親蝦感染和活飼料（如滷蟲屬）的跨境轉移傳播，輪蟲和多毛類動物也是已知的載體。

已發現冷凍是降低人畜共患病將病原體傳播到海鮮的潛在風險的有效方法，並且帶有AHPND的冷凍蝦，被認為是非傳染性的；因此，這類蝦並不是全球產業的重點，尤其是在檢疫和疾病監測方面。然而，據報道，冷凍蝦中存在來自動物的病原菌（例如：氣單胞菌屬、金黃色葡萄球菌）。

蝦感染AHPND的跡象。

- A：肝胰腺萎縮，蒼白，覆蓋著一層光滑的白色薄膜；

- B：肝胰腺完全被破壞；

- C：肝胰腺管管上皮細胞脫落；

- D：正常蝦肝胰腺的（蘇木精-伊紅對染法）的組織切片

- E：肝胰管嚴重壞死，無法區分不同的細胞型別

- F：組織切片顯示由於細菌感染導致的細胞脫落，證明黑色素白血化結節的形成。

二、冷凍蝦，依舊可以傳播AHPND

最近，韓國的研究小組提出證據，表明進口到韓國的冷凍南美白蝦可能感染VpAHPND。然而，韓國的冷凍蝦中，未被報告出現氣單胞菌屬、金黃色葡萄球菌，但是在世界的一些地方出現。

研究小組假設帶有AHPND的冷凍蝦可能是VpAHPND傳播的來源。因此，使用蝦生物測定法評估冷凍蝦感染AHPND，作為實驗的冷凍蝦：將12尾南美白對蝦（2g）浸入VpAHPND濃度為1。55×107 CFU/mL的水中感染VpAHPND，這些蝦死亡後儲存在-80°C的條件之下。兩週後，使用PCR測定法確認冷凍蝦（n=2）中的AHPND陽性，並從這些蝦的肝胰腺中重新評估VpAHPND。

為了進行感染性試驗，用感染VpAHPND冷凍蝦的肝胰腺餵養10尾南美白對蝦 （4g），結果發現，投餵後118小時內70%的蝦死亡，經PCR和組織病理學檢查證實存在VpAHPND； 此外，VpAHPND成功地從死蝦的肝胰腺中死灰復燃。

該研究小組表示：我們是第一個評估冷凍蝦中VpAHPND傳播的人，我們的結果表明，帶有AHPND的冷凍蝦是貿易期間國家間疾病傳播的潛在來源。

在韓國，已在從許多國家進口的冷凍蝦和小龍蝦中檢測到IHHNV和WSSV，這些疾病的流行可能將疾病傳播給當地健康蝦的風險。此外，從多國進口到韓國的冷凍蝦中檢測到VpAHPND的毒素pirA/B基因。如果帶有AHPND的冷凍蝦保留，有可能感染其他蝦導致出現VpAHPND，那麼冷凍蝦的檢查對於防止AHPND的傳播將是重要的，特別是因為進口感染AHPND的蝦，對韓國國內養蝦場造成嚴重的經濟損失。

因此，為防止AHPND傳播，凍蝦進口商應提高風險意識，制定更嚴格的檢疫政策。此外，在未來的研究中，有必要檢查養殖蝦中其他重要細菌性疾病的傳染性。

最後小編想說一句，儘量買國產蝦，進口蝦沒有想象的那麼好！