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古代的小朋友都吃什麼糖?
小孩可以吃什麼糖
中國人幾乎是從會做飯開始,就開始愛吃甜食了,而在傳統五味中,更是少不了甜這道主味。 甜品,一般是指甜味的小吃,在中國有著悠久的歷史。 在糖還沒有出現的時候,中國甜品制甜的方法主要是新增蜂蜜。後來糖被廣泛地使用,甜品也隨之普及起來,而且其口味、品種越來越豐富。
在《詩 ·幽風 ·七月》中說道:“二之日鑿冰沖沖,三之日納於凌陰。”也就是說夏曆十二月鑿取冰塊,正月將冰塊藏入冰窖,這也間接地說明在三幹年前的商代,人們就開始在隆冬季節把冰塊儲藏起來,以供夏日之用。
到了周代,宮廷還專門設有管理取冰的專門官員,稱之為“凌人”。唐代長安的市集上,已經出現了專門從事冰買賣的商人。 宋人王郅《雲仙雜記》中記載: “長安冰雪,至夏日則價等金璧。 ”也就是冬天下的雪,等到夏天再拿出來賣的話,可以掙很多錢。 到了晚唐,商人為了更好地吸引顧客,就在所做的冰中加糖,這樣一來,他所做的“刨冰”就在附近很是出名,並引來了更多的小朋友。 到了宋代,中國的“冷飲”就更加多了,如:北京、汴京市場上所出售的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。
元朝時期,商人又在冰中加上了蜜糖和珍珠粉。 忽必烈執政時期,開始產生了冰激凌,還頒佈了一道除王室外不得製作冰激凌的命令。 直到13世紀義大利的旅行家馬可 ·波羅才把中國製作冰激凌的方法帶到了義大利,以後逐漸傳到了法國和英國。馬可·波羅在他所著的《東方見聞》一書中說: “東方的黃金國裡,居民們喜歡吃奶冰。 ”後來英國又把中國的冰激凌發展演變成為如今的雪糕。
自古以來,中國的傳統飲食一直與養生、保健、滋補分不開。孔府“海參四大件席”的選單上,其中有像冰糖蓮子之類的甜品。 冰糖蓮子被列為主選單中,可見,這道甜品深受孔子後代人的喜愛。 孔府的冰糖蓮子湯,其實就是類似於今天我們所說的蓮子福圓湯。
以前只有富人家才能吃得到的孔府的冰糖蓮子湯,其實就是將蓮子、桂圓、紅棗、銀耳,加上冰糖,用水慢慢地煮,這湯的味道和口感都很好,又有健脾胃、養心安神、補血益智等作用。蓮子、桂圓、紅棗、銀耳,不僅在色彩上相應成趣,而且每項的名稱都很吉祥、浪漫,象徵著幸福圓滿,並有喜上加喜的氣氛。
最早的米酒(如流傳至今的山西稠酒)、果酒,都是口味甘甜。 而在周代八珍中,有一種叫做“漬“的食物,其實就是酒糟牛羊肉,想來口味也偏甜。甜,對於我國的飲食影響深遠,至今還有些地方的美味佳餚還要加冰糖。
殷商時期,讓所有男人都向往的“酒池肉林”,那些所謂的玉液瓊漿,讓後人感覺甜得發膩,或已經是甜得過頭了。 以理服人的春秋時期,每當祭奠祖先的時候,都會供上自己精心釀造的香甜米酒,恐怕當時的人們認為,甜食不僅生者愛吃,死者應當也很留戀吧。
到了漢唐時期, 人們做甜點、 甜羹的技術有了很大的發展,花樣繁多,其中有一些還是從西域傳來的。 唐中宗時的人做了官或升了官後,以“燒尾宴”燒尾宴”請前來祝賀的人們。 “燒尾宴”中有“甜雪”的蜜餞面和“長生粥”,想來就是佛教中所說的臘八粥,就是用各種乾果類及豆米類熬製而成的。
校稿:遊金地 小揚
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