白蘿蔔枸杞燉羊肉湯，最適合女性的湯，詳細製作方法在這裡

天氣慢慢變冷，在北方我們常常用白蘿蔔來燉羊肉湯。不僅可以驅寒保暖，也可以強身健體。羊肉有很好的滋補作用。而北方的羊肉在入秋後會更肥美，特別適合燉羊肉湯。

白蘿蔔枸杞燉羊肉湯

1。需要準備這些原料：

羊肉，白蘿蔔，枸杞，胡椒粉，生薑，香蔥，鹽適量。

2。燉羊肉湯的方法：

把羊肉切成大片，稍微厚一點也可以，然後切完之後把羊肉泡在清水裡面，把血水漂乾淨，這樣可以減輕羊肉的腥羶味，跳到盆子裡的水變成白色程度的時間就表明血水已經跳乾淨。

把白蘿蔔切成大塊姜拍松，小蔥打成結，炒鍋燒水把泡完水的羊肉，放在燒開的水鍋裡面過下水，然後用涼水沖涼。砂鍋天水燒開，放入蔥姜，羊肉，蘿蔔，枸杞，適量的鹽和胡椒粉，調味，按照羊肉的老嫩程度，嫩的羊肉約10分鐘左右，老的羊肉約半小時左右就可以出鍋啦。

燉羊肉湯技巧

我們在切完羊肉之後，要徹底把羊肉的血水漂乾淨，這樣的目的是羊肉的腥羶味減少到最低程度，燉出來的羊肉湯也會鮮美。

湯內放入少量的胡椒粉，這樣胡椒時可以去除羊的腥羶味的。

燉羊肉湯——問答

問：你的這一個羊肉湯好像這麼簡單，沒有放好多料一樣？

答：這一款羊肉湯屬於是滋補羊肉湯，清湯，滋補羊肉湯就不需要放太多的輔料，只需要體現出湯的原來的味道就可以，放調料只是輕微的壓制羊肉的羶味。

問：簡單的把羊肉放在清水裡漂，就可以在燉湯後沒有羊的腥羶味嗎？

答：羊肉的腥羶味來源，就是羊肉裡面的血汙，我們只有把羊肉在沒有過水燉湯之前，把裡面的血汙給完全的浸泡出來，後面我們在製作的時間只是增加湯的香味而已。

總結

燉羊肉，不管哪一種燉法，不管是滋補羊肉，還是哪一種，在燉之前，生羊肉要漂清水，把裡面的血水漂出之後，然後再進行下一步的加工。

燉羊肉湯也可以，全部用肥羊肉，也就是羊來把肉也可以用全瘦肉，但是最好吃的方法還是一半瘦一半肥的羊肉。