荒野維生食物之野菜系列——龍葵

龍葵

【別名】苦菜、苦葵、天茄子、天茄苗兒、救兒草、山海椒、地泡子、黑茄、龍眼草、野海椒、烏歸菜、天泡果、老鴉酸漿草、黑天棵、七粒扣、烏療草、山辣椒、地葫草、野茄子、水茄、後紅子。

【食用】為茄科植物龍葵的嫩葉和果實。

【分佈】多生長在路旁、荒地和田野中。我國大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘龍葵的嫩葉和果實。

【形狀】一年生草本，高約60釐米。莖直立或下部偃臥，有稜角，沿稜角稀被細毛。葉互生；卵形，基部寬楔形或近截形，漸狹小至葉柄，先端尖或長尖；葉大小相差很大，通常長4~7釐米，寬3~5釐米，大者長可達13釐米，寬約7釐米；葉緣具波狀疏鋸齒，每邊約3~4齒，齒寬約5毫米，長約3~4毫米；葉柄長15~35毫米，大葉柄長可達5釐米。傘狀聚傘花序側生，花柄下垂，每花序有4~10花，花色為白色；萼圓筒形，外疏被細毛，裂片5，卵狀三角形；花冠無毛，裂片輪狀伸展，5片，呈長方卵形；漿果球狀，有光澤，成熟時變紅色或黑色。種子扁圓形。花期6~7月。果期7~9月。

【功效】龍葵味苦，性寒，具有清熱解毒，活血消腫作用。治感冒發燒，疔瘡，癰腫，丹毒，跌打扭傷，慢性氣管炎，急性腎炎，乳腺炎，泌尿系感染，瘰癧，痢疾，腮腺炎。

【宜忌】龍葵葉含大量生物鹼，必須完全煮熟後才可解毒。

【加工】食用部位為龍葵嫩葉和果實。春夏兩季採集嫩葉，去雜洗淨，可用沸水浸燙一下，再換冷水浸泡去除怪味。可涼拌，炒食，煮食。夏季果實成熟後，可以直接食用或涼拌、煮食。

龍葵的莖葉細節

龍葵漿果未