關節不好的人們應該吃什麼？醫生：這6組食物，或可端上飯桌

對於關節不好的人們而言，在日常的飲食中，有一些物質必須存在，因為它們支援代謝活動和新陳代謝。尤其是飽和脂肪等一些有害物質，會增加體內的炎症反應。營養學家和專家指出了所必需的物質組，具體如下。

第

一組

：

有益脂肪酸

包括歐米茄 3 脂肪酸和歐米茄 6 脂肪酸，這些脂肪組通常存在於海魚和某些型別的幹亞麻籽、植物精油中。

Omega-3 脂肪酸可抑制導致關節炎的免疫系統反應，從而減輕關節炎疼痛的症狀。一些研究表明，患有關節炎的人每天服用 2-5 克魚油會發現關節損傷減少、僵硬和疼痛得到顯著改善。

omega-6 脂肪酸 GLA（γ-亞麻酸）有助於抑制炎症性前列腺素的產生。平均而言，每天補充 1-3g 的 omega-3 脂肪酸會給關節炎帶來積極的變化。omega-3 和 omega-6 補充劑的組合完全減少了炎症介質並阻止了導致免疫紊亂的誘因。

如果人們無法透過食物獲得足夠的 omega-3 和 omega-6 酸來源，大家可以同時補充 omega-3 和 omega-6。

然而，類風溼性關節炎患者需要關於藥物劑量和持續時間的具體說明。因為高劑量的魚油補充劑會影響血液凝固和與其他一些藥物的有害相互作用。

第二

組

：

維生素

維生素 C、D、E 和 β-胡蘿蔔素，是有助於預防常見關節炎症狀的抗氧化劑。一些研究表明，維生素 C 和 D 還具有改善炎症和減緩膝關節炎進展的能力。

特別是富含維生素E的食物還具有抗炎作用，β-胡蘿蔔素等物質常存在於胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、綠色蔬菜、水果、蔬菜、甜味水果等中，充分補充這些維生素，可起到預防和治療作用，無毒無害。

第三組：鈣

鈣補充劑支援健康的骨骼和關節結構，平均而言，身體每天需要約 1，200 毫克的鈣。當鈣補充劑有助於強化骨骼時，人們的身體將能夠很好地對抗炎症並減少疾病。

富含鈣的食物組包括：

牛奶、乳製品、深綠色蔬菜、海鮮。

此外，關節炎患者還需要從大豆中補充染料木素。這是一種植物激素雌激素，是強健骨骼的重要貢獻者，患者還需要維生素 D 補充劑來幫助吸收和代謝體內的鈣。

第四組：

葡萄糖

葡萄糖在免疫系統的功能中起著重要作用，患者應吃足夠的澱粉類食物，如米飯、麵條、土豆，以免身體出現營養不足。如果患者正在使用皮質類固醇（可的松、潑尼松龍、美地沙……），大家應該限制含大量糖的食物，例如蛋糕、茶等。

第五組：

蛋白質組

在各種肉類和豆類中發現的蛋白質，平均而言，類風溼性關節炎患者每天需要新增約50克肉、100克豆類。人們可以吃大約3-4個雞蛋/周（如果患者血液中有膽固醇，應該減少到1-2個雞蛋/周）。

還要限制動物蛋白來源，尤其是紅肉。此外，大家還應該新增來自黑豆、紅豆和大豆的蛋白質，因此要增加牛奶的攝入量，因為這是關節炎患者所需的蛋白質和鈣的重要來源。

第六組：

礦

物質

葉酸：

是一種存在於食物中的維生素B，同時人們也可以從外部補充。在類風溼性關節炎需要用甲氨蝶呤治療的情況下，患者需要同時補充葉酸來製造紅細胞。此外，葉酸補充劑還有助於改善疼痛症狀和炎症反應以及藥物副作用。

硒：

一種重要的礦物質，有助於對抗破壞身體組織的自由基。在最近的一些研究中，類風溼性關節炎患者血液中的硒水平顯著降低，需要服用補充劑才能進行有效治療。

參考資料

《關節炎患者應該吃什麼食物？》

醫學審查人

Gregory Minnis

2

019

年8月4日

《關節炎患者的飲食方面要注意什麼？》醫學審查人

Jessica Timmons

2

021

年6月2

4

日