它是“地底精華”，紅薯土豆靠邊站，面板白嫩，頭髮變得烏黑亮麗

它是“地底精華”，紅薯土豆靠邊站，面板白嫩，頭髮變得烏黑亮麗！俗話說：“荷蓮一身寶，蓮藕最補人”，冬季是吃蓮藕的好時機，冬天氣候乾燥，蓮藕含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質，不僅能增強人體免疫力，還可以起到延緩衰老、美容養顏的作用，能夠讓我們的面板變得更加的潤滑、有光澤，孩子老人多吃可以減少感冒症狀，女人多吃還能美容哦。蓮藕涼血清熱，冬天多吃，可以很好地緩解各種上火等症狀。 冬天的蓮藕價格特別便宜，3塊錢一斤，可以說是菜市場最便宜得菜之一了。今天營養師大喬就教大家做青豆藕丁炒肉沫，喜歡的記得給我點贊哦！

青豆藕丁炒肉沫

By 美美家的廚房

配料：

藕 一節、毛豆 100克、豬肉 50克、花生油 適量、精鹽 適量、辣椒（紅，尖，幹） 兩個、蒜末 適量、生抽 一勺

烹飪步驟：

1。蓮藕去皮後切片，再切成丁備用，毛豆剝殼後清洗乾淨，瀝乾備用。

2。燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油，將蓮藕丁和毛豆倒入開水鍋中，汆燙至八成熟。

3。撈出來控幹水備用。

4。豬肉切末，紅辣椒和大蒜也都切末備用。

5。油鍋燒熱，爆香蒜末。

6。將豬肉末倒入鍋中，煸炒至變色後加入紅辣椒碎，一起翻炒片刻。

7。淋入少許生抽增加香味。

8。將蓮藕丁和毛豆都倒進去，加鹽調味， 稍微燜一下，讓毛豆和蓮藕充分吸收湯汁即可出鍋。

烹飪小貼士：

蓮藕的選購技巧

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

By 美美家的廚房

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