豬皮別再扔掉了，做成3種美食，越吃越香，常吃面板光滑有彈性

導語：豬皮別再扔掉了，做成3種美食，越吃越香，常吃面板光滑有彈性

說到豬皮，我想很多人都扔過它，甚至有人嫌麻煩，買肉的時候直接讓老闆把豬皮切下來，然後帶肉回家，如果你也這麼做就太浪費了。看著豬皮極為普通，實際上它的營養價值很高，富含豐富的膠原蛋白，若是能經常吃些豬皮，對面板非常有好處，而且豬皮除了可以帶肉一起做菜外，還有很多種做法。豬皮別再扔掉了，做成3種美食，越吃越香，常吃面板光滑有彈性！

下面我來分享一下這幾種好吃做法，營養高又解饞，當你學會後，可能今後再也不扔豬皮了，快來看看吧。

第一種做法：滷豬皮卷

豬皮放進盆內，加溫水清洗一下，去掉表面附著的髒東西。

洗淨後撈出放進鍋內，加幾片生薑和幾節蔥段，再倒入一勺料酒和沒過豬皮的清水，開大火煮開。

在煮的時候多用勺子翻動，煮五分鐘後撈出豬皮，再用溫水清洗表面，避免附著有浮沫。

清洗後，看看豬皮上有沒有豬毛，若有的話要趁熱去掉，藉助鑷子處理，處理乾淨了再將豬皮上的白色油脂刮掉。

用溫水再清洗一遍，控水後切成小長條，每個長條都從窄的一邊捲起來，卷好後用繩子綁緊，避免散開。

炒鍋洗淨燒乾，放入一些冰糖和少許油，小火不斷翻炒，炒出糖色後加開水，混合均勻盛出。

炒鍋再次洗淨，加少許油，燒熱後放入生薑片、八角、香葉、桂皮、蔥段、幹辣椒炒一炒，炒香後放入豬皮卷。

快速翻炒幾下，再加入鹽、生抽、老抽、糖色翻炒，上色後加開水，煮開後調小火，煮四十分鐘。

豬皮越燉湯汁越黏稠，記得燉煮時多翻動，避免糊底，時間到後，開大火翻炒收汁，這樣豬皮卷就做好了。

第二種做法：炸豬皮

豬皮用溫水清洗一遍，放進鍋裡，同時放入一些生薑片、一些蔥段、少許花椒、一勺料酒、一個八角、兩片香葉，加足量水熬出。

水開後再煮十分鐘，時間到後撈出豬皮，用水衝一下表面，然後快速地將豬皮內側的白色油脂去掉，也要將豬毛清除乾淨。

收拾好後放在一個通風的地方攤開晾乾，差不多三四天後豬皮就被風乾了。

鍋內加油，一直加熱，時不時用筷子試一試，放進去後迅速冒小泡說明合適了。

這時先放一塊豬皮進去，能快速膨脹變大，就可以多放幾塊，如果不能就再等一小會兒，油溫合適才炸得好。

炸好後撒點椒鹽就可以直接吃了，咬起來酥酥脆脆，非常可口，比蝦片都好吃。

如果一次做得多，可以放涼後裝進保鮮袋儲存，今後想吃，可以取一點出來做菜，做成炒炸豬皮挺不錯，非常下飯。

比如秋葵炒炸豬皮，先將炸豬皮放在水裡泡一泡，泡軟後控水。秋葵洗淨切段，再切掉青椒塊和幹辣椒。

鍋內加油，燒熱後放入幹辣椒，炸出香味後倒入豬皮翻炒，炒幾下後再放入一勺生抽翻炒。

淋入料酒快速翻炒，再倒入秋葵、青椒、白糖，炒一分鐘即可出鍋。

第三種做法：黃豆燉豬皮

豬皮溫水洗一洗，冷水下鍋焯水，兩分鐘後撈出，去掉白色油脂和豬毛，洗淨後切成小條。黃豆要提前用冷水泡脹，提前一晚泡好。

豬皮和黃豆倒進鍋內，再加入幾片生薑、幾個蔥段、花椒、八角、生抽、老抽，混合均勻後加開水。

開火燉煮，也可以放在壓力鍋裡燉，燉到豬皮非常軟嫩的口感。

最後去掉蔥姜、花椒、八角，嘗一下味道，若喜歡口味重一點，可以加少許鹽，大火翻炒收汁，黃豆燉豬皮就做好了，很好吃的下飯菜。

以上三種豬皮的做法，都十分美味，你學會了嗎？如果家裡正好有豬皮，不妨選一種試試，保準你吃得香，尤其女性朋友記得多吃些，對面板特別好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。