中藥——常見的變質現象及防治措施

中藥在貯藏過程中，由於保管不當，常發生變質現象，如蟲蛀、黴變、變色、走油、風化、粘連、融 黴化、酸敗等，嚴重影響藥材的質量和療效。因此，在日常貯藏保管時，應有針對性地進行保養，確保藥物的安全有效。下面我們就來逐一介紹中藥常出現的變質現象及其防治措施。

指害蟲侵入藥材內部所引起的破壞性作用。其防治措施可分為物理和化學兩類，蟲蛀 前者包括曝曬、烘烤、低溫冷藏、密封等；後者主要用低劑量的磷化鋁燻蒸，或探索試用低毒高效的新殺蟲劑。

黴變：指藥材表面的菌絲分泌酵素，溶蝕藥材的內部組織，使之腐壞變質。消滅藥材黴黴變 變，最重要的是消滅寄附在藥材上的真菌，還要嚴格控制藥材含水量，包括密 中封、利用生石灰吸溼等。

變色：指中藥在採收之後的加工、炮製、貯藏過程中，由於加工、炮製、保管養護不當變色 而引起中藥自身固有色澤改變的現象。要預防藥材變色，烘烤時可選用低溫烘烤，晾曬時儘量避免陽光照射。

走油：指某些藥材的油質泛出藥材表面，或因藥材受潮、變色、變質後表面泛出油樣物走油 質。高溫、貯藏時間過久是走油的最常見原因。要防止走油，必須嚴格控制貯藏環境，要經常晾曬，避免高溫高溼。

風化：指某些含有結晶水的礦物藥風化失水，在其表面形成粉狀，或全部形成粉狀。其風化 藥用價值要以風化產物是否失去藥性而定，如芒硝。一般來說，易風化的中藥應貯存在陰涼、避風、避光的地方。

黏連：指含橡膠、樹脂、蠟質等成分的固態中藥，在溫度升高時，自身變軟，黏結成粘連 塊，由固態變為濃厚黏稠的融流狀態。防熱、防潮是這類中藥貯存的關鍵，貯存時宜採用小件固封，貯存於陰涼、乾燥的環境。

其他常見的變質現象還有揮散、分解、自燃等，需要經常檢查，及時採取有效措施來調節溫溼度的變化，根據中藥的不同性質採用相應的物理、化學方法進行養護。

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