上海最有人情味的老字號開業20多年，被稱為“上海人的記憶”！

上海最有人情味的老字號：開業20多年，被稱為“上海人的記憶”

之前由於上海北外灘開展舊改工作，很多老字號的店鋪都迫不得已停止營業，暫別人們的視野之中，其中就有大眾熟知的“阿福飯店”，這家普普通通的飯店，被稱之為“上海人的記憶”，陪伴著80後一代上海人的成長。

店主楊阿姨回憶說，在20多年前，阿福飯店還叫做“前城酒家”，除了楊阿姨，還有兩個小姐妹共同經營，其中一個就是現在“珊珊小籠”的老闆娘。直到2014年，店鋪搬遷到北外灘，店名才更改為“阿福飯店”。

店鋪的裝修還是上世紀八九十年代的樣子，牆上張貼著老牌的價目表，每種菜式的價格一目瞭然，重點是價效比高，在物價高企的今天尤為難得。老式的收銀機經過歲月的洗禮，外殼和按鈕已有些許的褪色。透過透明的熟食間玻璃窗，可以看見美味誘人的“澆頭”，大排、滷雞蛋、青菜、雞腿等擺放得整整齊齊，不僅讓人垂涎三尺。

店內的招牌菜當屬“蝦肉小籠”，裡面包裹著碩大的蝦仁，輕輕咬一小口，清甜的湯汁都快要濺出來。炸豬排比手掌還要大，別看外表平淡無奇，其中卻內有乾坤，內在是鮮嫩多汁的肉，真讓人大快朵頤。其他店會把澆頭全倒在面裡，而楊阿姨堅持把澆頭分開裝，顯得特別精緻。到了夏季，老店還供應冷麵、冷餛飩和綠豆湯。

就是這些平淡而美味的家常菜，成為了上海人生活的一部分。

在2021年初結束營業後，楊阿姨本來打算就此退休，但是耐不住食客的熱愛和鼓勵，又惦記著以前的老熟客，於是又回到了北外灘開店。當問及原因的時候，楊阿姨微笑著說：

這裡有熟悉的地方，也有熟悉的客人，特別是那些白領小朋友，中午就可以過來吃飯了。

雖然店名改為“前城小吃”，但是老底子的味道依然不變。在裝修和陳設方面，楊阿姨儘量還原老店的傳統模樣，讓老熟客一進門就有回家的感覺。當然，食物仍然保持著老上海的味道

。有的顧客說：“十幾年前剛參加工作就開始吃了，我們一個同事加了他們的微信，今天知道是第一天開業就跑過來了，儘管公司也有食堂，但有時想出來打打牙祭，自然第一個會想到這家店。”

還有的顧客說：“我喜歡他家的小籠包皮子有韌勁，不像外面那種皮很薄很容易破，然後肉餡扎足，湯汁帶點甜蜜蜜的味道最嗲了！”

像“前城小吃”這樣的老店，隨著時代的快速變遷，隨著老闆的年齡增長，很多店都不得不結束營業。在阿福飯店關門時，楊阿姨曾貼出這樣一張充滿人情味的告示——“希望春暖花開再見時，當大家有緣再次踏進店裡時，前城的味道不變，大家美好的記憶不變，我們的情誼永不變”。

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