乾鍋香辣雞翅，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少，更加美味

雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，乾鍋雞翅的主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

乾果香辣雞翅

乾鍋香辣雞翅的家常做法：

1、準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。

食材準備

2、雞翅用水浸泡下10分鐘，去除血水，然後為了更好的入味在表面打花刀。

浸泡雞翅

表面切花刀

3、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽拌勻醃製半個小時左右，估計很多人要問醃製的料比例是多少，每個人家裡口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的醃料都可以。。

雞翅醃製半個小時

4、芹菜洗淨切段， 幹辣椒切段，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了，生薑大蒜切大一點塊。

芹菜洗淨切段

幹辣椒切段

生薑大蒜切大一點塊

5、土豆儘量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看，切成厚薄一樣的圓片，切好放水裡水澱粉去一下，不然會變黑。

切土豆片

土豆片水泡去澱粉

6、鍋里加油，燒製七成熱，放入雞翅小火慢慢炸，一面炸制金黃色後翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看，炸到金黃色就可以出鍋了。

放入雞翅小火慢慢炸

一面炸制金黃色後翻面炸制

炸到金黃色

出鍋

7、鍋裡剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦，感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。

炸土豆片

炸到脆脆的

出鍋

8、芹菜段下油鍋，焯下。

炸芹菜段

9、鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香，再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香，再放入切好的幹辣椒段，再放入炸好的雞翅一起炒勻，加入少許糖提鮮，再放入少許的鹽，放入過好油的芹菜段，最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入適量的雞粉調味，就可以出鍋啦。

鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香

再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香

再放入切好的幹辣椒段

再放入炸好的雞翅一起炒勻

加入少許糖提鮮

再放入少許的鹽

放入過好油的芹菜段

最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒

10、 然後裝盤，撒上蔥花少許芝麻。

裝盤

裝盤

裝盤

裝盤