濱州街頭眾多店鋪紛紛“關門大吉”短短一年全部“銷聲匿跡”

說起“網紅”這個詞，市民都不陌生，從網紅人物到網紅景點，再到網紅店鋪，它時時刻刻都會出現在人們的視野中。近幾年，網紅店鋪在濱州出現的不少，如前兩年興起的“泡麵小食堂”、“答案茶”等，可謂是風靡一時。網紅店在剛剛出現時，會吸引大批年輕市民的關注與光顧，而有些市民前去打卡之後，卻不願再去第二次，很快，這些“網紅店”紛紛關門倒閉，取而代之的是一些新的“網紅店”，網紅店鋪更新迭代之快，令人嘖舌。

最火時一條街開三家 短短一年時間就不見蹤跡

說起濱州的網紅店鋪，

最具代表性的就是泡麵小食堂

，2018年，泡麵小食堂進入濱州，很快風靡一時。

濱州渤海國際裡開第一家泡麵小食堂時，簡潔的店面裝飾以及別出一格的泡麵製作方式，引來諸多年輕市民打卡。很快，渤海國際開起了第2家、第3家泡麵小食堂，從內部到外部的裝修風格，讓人眼花繚亂。

然而，僅僅過了不到一年時間，渤海國際的幾家泡麵小食堂就紛紛“改頭換面”，

其倒閉速度之快令人唏噓

，很顯然這種老食材並沒有翻起什麼新花樣。

在不少市民印象中，撐得起“網紅”這個詞的，還有一家奶茶店，名叫“答案茶”，前幾年在濱州大街小巷都能看得到它的蹤跡。當年“答案茶”進入市場時，就以一杯號稱可以“占卜”的茶迅速佔領市場，市民在買奶茶的時候，寫下問題，然後拿到奶茶就可以知道答案。這種新奇好玩的新式奶茶一經誕生受到廣大年輕消費者的追捧。

答案茶也曾在濱州開過幾家店鋪，然而從最初開業時的排隊場景到門可羅雀，僅用了不到兩年時間，很多市民甚至已經忘記了曾經有這麼一個飲品店的存在。

而除了這些“網紅店”，原本在市區內很火的一些“網紅小吃”，如“瑞可爺爺的店”、“煙霧冰激凌”等，如今也難覓蹤跡。

退出市場的“網紅店”以價格高、口味差引市民吐槽

曾經風靡一時的泡麵小食堂，為何在短短一年內就銷聲匿跡，

與它簡單的食材與高昂的價格不無關係。

早在泡麵小食堂剛剛興起時，就曾有市民提到泡麵小食堂裡的泡麵價位太高問題，“都是進口泡麵，本來價格就不低，加料區最便宜的也是3塊錢一份的煎蛋，從店裡給出的套餐來看，吃一份泡麵要十幾元甚至幾十元。”有市民稱，店裡做的泡麵味道並不出眾，而且泡麵在哪裡都能吃到，“去店裡吃也就是嚐嚐鮮，打個卡，沒有人會願意長期花大價錢去吃泡麵。”

一名餐飲界業內人士也曾做出過分析，稱以破壞泡麵的便捷性為賣點，硬生生將廉價的泡麵包裝成高階化食品，

一家售價遠超其真實價值的餐廳，失敗是必然的。

與之情況類似的是前幾年很火的“答案茶”，它進入濱州後，不少市民也紛紛前去嚐鮮，

然而除了形式新穎外，茶的口味上卻是差強人意

，很多年輕市民只嘗試過一次之後，就不願再嘗試第二次了。

而前幾年所流行的網紅小吃，如煙霧冰激凌，也只是形式新穎而已，口味上卻並沒有多麼出眾。

要想真的“紅” 修煉內功很重要

如今，舊的“網紅店”已經紛紛退出市場，隨之又出現了一些新的“網紅店”，如市區渤海國際以及大學文化城開起了不少“螺螄粉店”，吸引諸多年輕人打卡，還有藏在小巷子裡，以文藝化的裝修引諸多年輕人打卡的飲品店等。這些店鋪是否能夠長久，或是如原來的那些網紅店一樣，只是曇花一現就不得而知了。

“靠形式創新以及網路宣傳火起來是沒法長久的，只有內在功夫做到位了，才能長盛不衰。”

有市民稱。

確實如這位市民所說，在中秋之前，網路上不少月餅鋪火了，這些月餅鋪不是新興起來的“網紅”，而是一些早就存在的老店，這些店火起來的原因沒有其他，而是憑藉質優價廉的商品品質吸引諸多顧客的光顧。

要想生意長久，練好內功是關鍵

。復旦大學新聞學院副教授沈國麟曾指出，網紅店是網際網路經濟下的一種新營銷模式，其“保鮮期”非常短，對消費者的吸引力更多是“圖個新鮮”，復購率低。想要長紅，需要的是真實的口碑和忠實的顧客群。

“餐飲的本質就是為了讓顧客吃飽、吃好、吃健康，同時還要兼顧盈利，這樣才能長久發展。”一名業內人士稱，商家想要做長紅的老字號，就要苦練內功，在“看不到的地方”下功夫，而不是一味的追趕時尚。