炒豆芽別再直接下鍋炒了，加上這一步，豆芽才會清脆爽口還入味

炒豆芽別再直接下鍋炒了，加上這一步，豆芽才會清脆爽口還入味

豆芽在日常生活中是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，而且因為它價格比較便宜，所以說很多人都是非常喜歡吃的，再加上這種豆芽吃起來也是非常不錯的，不管是涼拌還是熱炒都是很好的，可是。對於這種炒豆芽來說，如果我們想讓豆芽吃起來清脆爽口的話，那麼就不能夠直接下鍋炒，因為如果我們直接下鍋炒的話，可能我們炒出來的豆芽就會特別的難吃了，只有加上這一步我們炒出來的豆芽才會清脆爽口，而且還特別的入味。

雖然說豆芽是一種非常普通的蔬菜，做起來也非常的簡單，但是並不是每一個人做出來都非常好吃的，因為有的時候我們就發現別人同樣也是炒豆芽，自己也是炒豆芽，可是自己炒出來的豆芽就沒有別人炒出來的好吃，也沒有別人炒出來的那種清脆的口感，就是因為我們在炒豆芽的時候直接把豆芽放在鍋裡面了，其實對於這種豆芽來說，如果直接放在鍋裡面炒的話，那麼就會導致他有很多的湯汁自然就會讓這個豆芽吃起來比較軟了。那麼我們今天就一起來看一下，到底我們在炒豆芽的時候應該要怎麼做才能夠讓豆芽清脆爽口又入味。

其實我們在炒豆芽之前，首先是應該要把豆芽給清洗乾淨，然後接下來我們還要準備一盆清水，在水裡面加入一些白醋，攪拌均勻之後就需要把我們清洗乾淨的豆芽，放在水裡面浸泡10分鐘左右，而且浸泡的時候我們是需要來回的攪動。等到浸泡10分鐘之後就可以把它撈出來控幹水分備用了，因為用醋浸泡過的豆芽，它其實會更加的乾淨，而且在炒的時候不會那麼的容易出水。所以說對於這個步驟真的是非常重要的，因為很多人總是直接把豆芽清洗過之後就放在鍋裡面開始吵了，可是這樣的話很容易讓豆芽出水。所以說這個浸泡的步驟真的是非常重要的。

當我們把這個豆芽浸泡之後，就可以熱鍋放油，等到油八成熱的時候，我們可以在裡面放入幾粒花椒和一些辣椒段翻炒出香味之後，就可以把我們準備好的豆芽放進去進行翻炒了，那麼在炒豆芽的時候，其實是應該要用大火爆炒的。因為用大火爆炒才能夠讓這個豆芽吃起來口感更加的清脆，如果說用中火或者是小火的話，就會導致豆芽變得軟軟的不好吃。等到豆芽八成熟的時候，我們就可以在鍋裡面淋入一些陳述，再加入一些生抽時間進行調味之後，翻炒均勻就可以出鍋了，這個時候你就會發現豆芽其實也是非常的美味的，所以說對於這樣的豆芽真的是應該要這樣做的。

因為如果我們把豆芽直接放在鍋裡面吵的話就會出事，那麼就會導致豆芽軟軟的不好吃，可是如果我們事先浸泡並且用醋水浸泡的話，就會讓這個豆芽減少出水的量，自然也就能夠讓豆芽吃起來清脆可口，而且吃起來味道十足了。