年夜飯別忘記要有這道吉祥營養菜，爽口味美，多吃排毒清腸胃！

年夜飯別忘記要有這道吉祥營養菜，爽口味美，多吃排毒清腸胃！年夜飯是每個中式家庭必備的節目，加上現在都倡議在多在家裡，不要到處亂竄，由於種種原因，我認為年夜飯以清淡，養生的菜式為主會好點，並且在菜式和烹飪方式的選擇上，注意，肉、菜儘量以清炒，白灼，燜、燉為佳……今天有一道各式蔬菜配搭一起的鮮炒團圓合菜分享給大家，雖然沒肉，但也非常鮮味好吃！

為啥說這道是養生菜？大家看看食材就知道，因廣東人過年，做菜很講究吉祥數字，所以就有腐竹、胡蘿蔔、香菇、銀杏、萵筍、木耳 、茭白、蒜薹這八種菌類、蔬菜，做法也超簡單好吃，在調味上有一點要注意的是材料焯水時，最好也放一勺鮮雞汁讓食材先吸收一下鮮味，炒時再放2勺，能讓八種蔬菜都入味鮮香，好吃爽口，那起筷的動作絕對停不了！

鮮炒團圓合菜

主材料：腐竹 30克，胡蘿蔔 20克，香菇 3個，銀杏 30克，萵筍 20克，木耳 20克，茭白 20克，蒜薹 20克，小蔥 10克，生粉 2克

調味料：鮮雞汁 3勺，醬油 2勺，糖 1克，料酒 1勺，玉米油 2勺

鮮炒團圓合菜的主要材料，腐竹、香菇、木耳需提前泡好

燒沸水，把香菇、木耳放鍋內，加一勺鮮雞汁，煮 5分鐘

再加入腐竹煮2分鐘

最把需在焯水的蒜薹與銀杏、胡蘿蔔片加入煮1分鐘

把所有焯好的食材濾出水分

燒熱鍋，下玉米油爆香小蔥

將萵筍片與茭白片放鍋內翻炒片刻

再擠入2勺鮮雞汁增鮮，翻炒一下

加入醬油與料酒繼續翻炒入味

用2勺水調開生粉，倒入鍋內

所有材料炒透入味，關火

鮮炒團圓合菜即可上碟食用，素菜沒肉也很鮮味呀！