炎炎夏日就應該來碗爽口的涼麵，簡單幾個步驟，讓你的面好吃翻倍

沒想到這麼快就夏至了，去年的夏天沉浸在甜品，涼茶的快樂中，不知不覺已經過去一年了，回想夏天，依然覺得很開心夏天的食物，總是要花費更多的心思，今天小編就教大家，如何製作好吃，又符合夏天口味的涼麵。

我們需要用到的食材有：雞胸肉1塊，黃瓜1根胡蘿蔔半根，雞蛋1個，鮮香菇3朵，金針菇1把，日式沙拉醬2勺，面100克，鹽5克，色拉油20克。

步驟一：食材準備工作，胡蘿蔔切絲，黃瓜刨成薄片，香菇切片，雞胸肉開水煮熟放涼備用，雞蛋加少量鹽加一勺水打散，準備做蛋皮。

步驟二：雞蛋液撇掉表面的泡泡，可讓蛋皮不粘鍋，鍋中薄薄的抹上一層油，小火燒熱後，快速倒入雞蛋液，擺動鍋體，讓蛋液均勻的平鋪，如果鍋比較小，可以分開攤成兩個蛋皮。

步驟三：煮沸水後加入少量油和鹽，可防止麵條粘連，加入麵條再次煮沸後轉小火一分鐘撈起。

步驟四：先在冰水中過一遍可保持麵條Q彈，瀝乾水分備用。

步驟五：煮麵的水正好可以用來煮香菇和金針菇，煮沸轉小火兩分鐘，趁煮的時候把雞肉撕成條，蛋皮卷好切成絲。

步驟六：做調味汁，這裡使用的是日式沙拉汁，陳醋，芝麻，現磨黑胡椒，喜歡辣味的小夥伴們也可以加些辣椒醬，均勻攪拌後倒入表面，讓汁液慢慢滲透到面裡。

步驟七：然後攪拌均勻就可以開吃啦！