去湖南必點的7道特色菜，是“湘菜之魂”，老闆都以為你是湖南人

湖南自古以來便有“惟楚有材，於斯為盛”的美譽，

湧現出了一批又一批的革命英雄，也令很多人對此處產生了敬佩與嚮往。

來到湖南，一邊尋找歷史的足跡，

一邊蒐集各種的美味，在心裡珍藏這樣一份美好。

今天我來跟大家分享7道湖南經典的名菜，極具地方特色，

從中感受到湘菜的魅力所在，不斷的豐富自己的味蕾。

第一道：東安雞

東安雞，又被叫作東安子雞、宮保雞，是一道具有地方特色的名菜。其選用的是東安新母雞烹製而成的，

也因此而得名。相傳在唐朝開元年前，東安人便開始烹製這道菜了。

這道菜的造型極為美觀，看著就很賞心悅目。

吃起來肉質鮮嫩，酸辣的口感，足以讓人回味無窮。

第二道：湘西外婆菜

湘西外婆菜，聽名字就感覺一種親切感，是湘西地區一道常見的家常菜。所選用的食材也都是極為普通的，而這樣一道菜，有

勾起了多少人對於往事的回憶，記憶中的味道不斷的交織，讓人難以忘懷。

它的出現來源於一個美麗的傳說，相傳在古時候的湘西，出嫁女兒時，長輩都會做上一份離家菜，

包含了鹹、酸、甜、辣、脆多種味道，也正是對應了人生百態，包含了滿滿的對女兒的愛。

第三道：剁椒魚頭

剁椒魚頭可以說是湘菜中的代表菜了吧，即使是外地人也都知道這道菜。通常選用的是鱅魚魚頭、

剁椒

為主要的材料，

在搭配上

豉

油、蔥、姜、酸等蒸制而成的。這道菜色澤紅亮，味道十分的濃郁。

蒸好的菜香氣撲鼻，肉質鮮嫩可口，肥而不膩，軟糯的口感，令無數的人所痴迷。剁椒魚頭很好的將魚頭的鮮以及剁椒的辣結合到了一處，

魚頭的鮮香被很好的保留了下來，恰到好處的滲透著剁椒的味道，帶有著那種儒雅的辣味。

第四道：辣椒炒肉

辣椒炒肉，是一道很家常的菜，做法比較的簡單，食材也都很普通，自己在家就能輕鬆完成。肉的鮮香結合了辣椒的辣味，

味道的相互滲透，完美的將二者的優點展現了出來，讓人吃了還想吃。

做辣椒炒肉需要注意的幾點，辣椒不需要選擇特別辣的，

但一定要香。辣椒需要在炒鍋中乾煸一下，這樣做做出來的菜會更香。

第五道：姊妹糰子

姊妹糰子，是用糯米粉製作而成的，有糖餡和肉餡兩種口味的。糖餡選用的是北流糖、桂花糖以及紅棗相配製作而成的，

而肉餡則選用的是五花肉搭配上香菇製成，味道十分醇香。

在造型上，也要區分開，一般的肉餡會被捏成石榴形，而糖餡會被捏成桃子的模樣。如果是遇到喜慶日子的話，還

會在糖餡糰子上撒上一些紅絲，紅白相互映襯，十分的賞心悅目。

第六道：衡陽魚粉

衡陽魚粉，是湖南的一道特色名吃，俗稱魚湯粉。它的美味關鍵在於魚粉高湯的熬製上

，可以說高湯的失敗也就直接造成了這道菜的失敗。

現殺現煮、原汁原味是最好的，不僅僅香氣撲鼻，味道也是一絕。食用之後，身心都得到了放鬆，

喝上一口湯，絕美的味道，香氣經久不散，令人難忘。

第七道：湘式家常豆腐

湘式家常豆腐，一聽就是一道很家常的菜，陪伴了很多人的童年。沒有麻婆豆腐的香辣，也

正是這樣，才值得一試，對比一下口感上的不同。

我只想說這道家常版的豆腐，味道很不錯，各種年齡段的人都適合食用。

以豆腐作為主要的食材，在搭配上新

鮮的瘦肉以及其他的配料製作而成的，做成的菜色澤鮮豔，味道鮮美，還很下飯。

各位朋友們，關於湘菜的分享到這裡就結束了，相信大家對湘菜也有了一定的瞭解吧，喜歡這樣風格獨特的菜系嗎？

如果你還有哪些喜歡的湘菜的話，歡迎積極的留言分享。

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