蜂蜜為什麼只能溫水沖泡而不能用開水沖泡？

作為女人，擁有高顏值是人人都很在意的，而要有高顏值的容貌，就要有健康的飲食習慣才好！對於女人來說，天性愛美，對於自己的面板保養會比較重視，想要自己保持年輕，面板光滑細膩有光澤。而純正的蜂蜜水，則由於其特性，對女人可是大有益處，純正的天然成熟蜜，除了有著香甜細膩的口感外，還能幫助美容養顏！其實，蜂蜜水的好處自然也不止於此，還能給身體帶來其它好處，長期飲用還可以增強體質，潤腸通便，有美容、護膚、延緩衰老的功效，蜂蜜對於女性來說更具有非常重要的意義。

純正的天然成熟蜜的好處這麼多，也很多人喜歡喝，那麼，在喝蜂蜜水的時候，就有不少朋友產生疑問，喝蜂蜜水泡的水是開水好，溫開水好，還是涼開水好？對於這個疑問，可能很多人都是有點好奇的，下面蜂蜜哥羽林就和大家一起探討探討。

在《本草綱目》中有寫到，蜂蜜，“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中”。生，對應的是涼開水，一般火重的朋友就建議用涼開水衝喝蜂蜜；熟則對應溫開水，一般有胃病的朋友，必須忌生冷，所以則用溫開水衝喝。

這裡有一點要注意的是，無論何種情況，都不應直接用開水衝蜂蜜喝，其實這個很容易理解，因為蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖（蜜種不同二者含量有差異），也含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，其中最富營養價值的成分是活性酶，例如轉化酶、葡萄糖氧化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、還原酶等等，而蜂蜜的很多功效都來自於其富含的活性成分，而這些活性物質和生物酶一旦經過高溫就會失去活性，科學實驗表明，蜂蜜在60度以上的環境中活性物質和生物酶會很快失去活性和作用，而且溫度越高，對其破壞的程度越大，一般來說60度以下的溫度是安全的，所以我們通常都是說不能直接用開水沖泡蜂蜜，最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

那麼，如是使用超過60度的開水沖泡蜂蜜，會有什麼後果呢？

雖然這樣做不會有什麼危害，但是因為蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，是一種營養豐富的甜味食品。食用時，如用開水沖泡，就會破壞營養成分，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。為保證營養素及其成分不被破壞，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。高溫破壞了蜂蜜的活性物質和生物酶，例如溫度超過60℃時少數活性酶會失去活性，溫度超過80℃時蜂蜜中大部分酶類會失去活性，而溫度達到100℃時蜂蜜中基本就沒有活性酶了，因此蜂蜜水不能用開水衝的根本原因是防止活性物質失活而降低營養價值，甚至導致蜂蜜基本已經失去功效和作用，就是說喝了也沒什麼用了！所以這一點大家一定要特別注意！

當然了還有個問題不得不說，那就是選擇蜂蜜的時候，一定要選擇自然成熟的封蓋蜂蜜，而不要選擇那種加工過的非成熟蜜，因為這種加工過的非成熟蜜由於加工過程中有一個非常關鍵的環節那就是高溫濃縮，這個工序的溫度遠遠超過60度，所以毫無疑問蜂蜜中的活性物質和生物酶被破壞殆盡，這樣的蜂蜜喝了也完全是白喝！