同樣是煮麵，為什麼飯店做起來會更好吃？其實你也可以來試試看！

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麵條作為北方人的主食，深受北方的人熱愛，但是在南方，也是很飽受南方人喜愛，尤其是北方的炸醬麵，更是一絕，炸醬麵是北京富有特色的食物，由小菜、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、豆芽，黃豆等材料切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，炸醬麵的醬料就做好了，再配上一碗熱騰騰的骨頭濃湯，一碗北京地道的炸醬麵，再好不過了

今天小橋要教大家做的，就是來自北京地道的炸醬麵，北京的麵條吃起來筋道十足，非常有嚼勁，很有特色，是北京非常出名的地方特點，首選，我們要準備好材料，先將面擀好，這個要注意力度，不可以過於用力或者輕柔，這樣擀出來的面，味道就差了一點

然後準備我們的炸醬材料，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆等原材料先在案板上切好，然後在鍋中煮好，炒勺上火燒熱注入油，下入五花兒肉開始炒，要注意，肉炒出油之後，要繼續放入我們煮好的材料一起炒，出來香味兒後倒入黃酒。倒入準備好的黃醬湯。大火燒開改成小火兒慢熬。慢火熬製的同時不斷的攪拌均勻。大約30分鐘之後把汁收濃。醬汁收濃後，記得撒上蔥花兒，然後就可以出鍋了，這時候的醬香非常的濃郁，答在我們煮熟的拌麵上，加上用大火熬製的骨頭湯，炸醬麵就在做好了

手擀麵配以煮黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆、蘿蔔絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜，很多老北京人就喜歡這麼吃，濃郁的北京氣息，也是足夠地道的了。