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去柳州旅遊必吃這些美食哦!好吃得不要不要的——桂柳粉王螺螄粉
回族可以吃螺螄粉嗎
對於柳州,許多人的印象都是:好吃好玩,妹子多!美食也多!在柳州有著快節奏的生活,但是也有慢悠悠的喝著茶,週末在家煲劇,是這裡最安逸的事。
前一段時間,柳州火了是因為這裡有著讓人神迷嚮往的美食。我們這裡不僅有螺螄粉,還有燒烤,鴨腳螺螄煲,各種夜宵。
螺螄粉
柳州的螺螄粉,聞名遐邇,中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,吃後常使人大汗淋漓,但又因有奇特鮮美的螺螄湯,又使人慾罷不能。
滑肉腸粉
滑肉腸粉又名“豬腸粉”,因形似豬腸而得名,製法是先用一張卷粉捲上滑肉,捲成一條後再切成約8釐米長的小段,上蒸籠蒸熟,出籠後,澆是生油,熟油,糟辣醬,海鮮醬等佐料即成。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是選用廣西特產,正宗的荔浦檳榔芋為主要原料,配以叉燒、蔥白、腐皮等餡料,下油鍋炸至色澤金黃,使這形似蜂巢,吃起來香,酥。此茶點為柳州特色的名點之一。
炒田螺
田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊,便會產生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。這一怪味,不但南方人喜歡,連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡,常常在街頭小食檔(也可在高階賓館酒樓裡),圍著小木桌津津有味地品嚐紫蘇炒田螺。炒時,還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品,使其味道更佳。
牛鮮子
牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經營,或街頭巷尾叫賣。製作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。
冬菇湯包
柳州的冬菇湯包,脫胎於鎮江湯包和武漢四季美湯包,又區別於上述湯包的風味,它有吸收了鎮江湯包和四季美湯包的精髓,加以改進提高,形成具有柳州獨特風味的冬菇湯包。
打油茶
打油茶源於侗族。柳州地區的侗、瑤、苗、土家族和部份壯族、仫佬族都有用油茶待客的習慣。油茶是柳州少數民族的傳統風味食品。油茶其用料主要為茶葉、糯米、花生、鹽、生薑、蔥花等原料,或炒或炸或煮,然後匯合沖泡而成。“打油茶”中的打字,有製作或吃的意思。打油茶具有油而不膩,香氣宜人的特點,並有健胃暖身、祛溼避瘴的療效。來柳州觀光,切莫忘了喝上一碗打油茶。
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