生蠔和海蠣有何區別？看完漲知識了，以後再買不怕吃虧了

生蠔和海蠣有何區別？看完漲知識了，以後再買不怕吃虧了。

生蠔、海蠣，聽起好似沒多大區別，很多人分不清，覺得這不就是同一種海鮮嗎？其實兩者區別還是挺大的，但不管是生蠔還是海蠣，其實都屬牡蠣，在營養和成分並沒有沒多大區別，但是口感和價格上卻是大不相同。

生蠔

對於從小在海邊長大的人來說，不管生蠔，還是海蠣子，那可是一道從小吃到大的美味菜餚，今天將兩者的區別分享給大家，看完以後再去菜市場，就不怕買錯了。

生蠔

生蠔和海蠣同樣是只能生長在海里，海蠣是海里沿石上自然生長的，可任人隨意採挖，有些還會長在船隻下；而生蠔是成批養殖在深海里，用繩子串成一串串的，需要用船隻去採摘。

海蠣

相比海蠣子，生蠔的價格比海蠣更便宜，在泉州菜市場，生蠔的價格一般1斤在18塊左右，而野生海蠣1斤要25塊，不要同樣是1斤，海蠣子因為個頭小，看起來更多。

海蠣

兩者的外形差別也很大，大的生蠔重可達半斤以上，而海蠣子個頭就小很多，同樣是1斤，生蠔可能只有幾個，而海蠣子卻是一大盆。

大生蠔

生蠔因個頭長的大，肉質更肥美多汁，口感更鮮嫩，顏色呈奶白色；海蠣長得小，口感偏硬一些，顏色有點偏黃色，肉質更緊實。

大生蠔

兩者的煮法也大不同，清洗後的生蠔可直接上鍋蒸，直接蘸著醬汁吃，特別鮮美，或是用來做蒜蓉烤生蠔，別提有多美味了。

烤生蠔

海蠣在閩南家常菜裡，最特別的做法就是做成海蠣煎，加一些地瓜粉，蒜苗，用豬油煎成海蠣煎，那可是泉州有名的特色小吃呢，另一種煮法是老漁民最喜歡的，就是直接醬燜海蠣，只加薑片、蒜苗、生抽，燜幹收汁，相當下飯。

海蠣子

另外就是生蠔可用於酒店做菜，可做個生蠔晏，而海蠣在酒店裡是看不到的，更多的是出現在家常菜餚裡。不管是買生蠔還是海蠣，都要儘量買現開現挖的，一來是足新鮮，二來是不怕被泡水，不管是哪種，泡水後口感都會變差。

看完這些，以後再去菜市場買就能區分出生蠔和海蠣了，再也不怕買錯了哦。

一屋三人，三餐四季，我是李家媽媽美食，喜歡分享家常菜，期待您的關注。感謝您的點贊、轉發和支援。