煉乳和牛奶哪個好？

煉乳，這種濃縮奶在以前製作工藝落後的情況下，它的營養成分損失特別嚴重，直到後來，我國的煉奶技術有所提高，煉奶的製作也比以前先進很多，煉奶中的營養成分比起以前損失要少很多。

煉乳是用鮮牛奶加熱濃縮，使水分蒸發製成的。一般煉乳的體積只有原牛奶的一半，如對一倍的水，又可變成牛奶。一般情況煉乳是為了方便運輸貯藏而加工成的製品，煉乳在加工過程中加入了40%的糖，含糖量大大高於小兒身體的需要量。

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檢視

如把甜煉乳加1倍水稀釋，其蛋白質、脂肪的含量與牛奶一樣，適合小兒食用，但甜度太大難以入口，必須再加4倍的水，把含糖量稀釋到10%以下。

這樣，煉乳中蛋白質和脂肪的含量卻只有2%以下，遠遠滿足不了嬰兒生長髮育的需要。所以，長期用煉乳哺育嬰兒，會使嬰兒營養不良、貧血、水腫、抵抗力降低，易患各種疾病，影響生長髮育，總之，煉乳是不能

用作

嬰兒的主食的。如果有條件喝鮮奶的話還是鮮奶好點。

煉乳的營養成分雖然和新鮮的牛奶的營養成分差不多，而且就單位質量而言，煉乳的營養成分含量要比新鮮牛奶高很多，但是，煉乳在加熱的時候大部分的熱敏性營養都會流失掉，所以不管是大人還是孩子，建議如果是長期飲用的話最好喝新鮮牛奶。