貨真價實的大骨濃湯，成本4元價值卻上百，美食達人用這個做年貨

做為美食達人，天天研究吃的，過年送人禮物都是些吃的，或者是自己手工做的，自從熬了幾回這個大骨湯，我都恨不得送人大棒骨做年貨，這東西太好了，又有營養還便宜，一斤才四元，這麼一大根卻能熬出特別濃香的骨頭湯來，太划算了！當然配料是挺隨意怕，想放什麼一起煲都行。這麼一盅濃香的大骨湯，在飯店點，幾十元的是沒這個濃郁，食材貴的湯又要上百，還是自己在家做最好了，隨喝隨做。

據說排骨湯很補鈣，也有人說排骨湯其實補不了多少鈣，但排骨湯的味道，真的是讓人毫無意見，就是好喝。不管補多少，喝了比不喝要好，還能滿足對口感要求高的人。我一般一週熬一次排骨湯給兒子喝，大骨熬湯也是不錯的，用小排來熬，還能吃肉。

孕婦每天鈣的攝入量為400～700mg，難以達到供給標準。而準媽媽缺鈣是有很多危害的。一是會導致孕婦小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓，分娩後牙齒鬆動、骨盆疼痛、及關節疼痛不良現象；二是會對腹中胎兒的健康造成影響，致使寶寶牙齒、骨骼發育不全及骨質疏鬆軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。

而豬排骨除了富含有蛋白質、脂肪及維生素外，還富含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠為準媽媽提供大量鈣質。但豬骨中除了鈣、蛋白質和維生素等必需營養之外，脂肪含量也很高，所以要適宜地進補，注意營養的均衡搭配。燉湯最好選擇大棒骨，骨髓很豐富，營養很高，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

黃豆營養豐富，含有蛋白質和微量元素，含有8種人體必需氨基酸以及不飽和脂肪酸和卵磷脂，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

蓮藕富含蛋白質和澱粉，蛋白質和澱粉是懷孕期間孕婦每天都要攝取的營養元素，所以孕婦是可以適當的吃些蓮藕的，食用蓮藕時，只要用熱水煮一下，它就會由涼性變為溫性，轉而成為健脾補胃的良好食材，非常適宜孕媽媽補益身體。如果不喜歡吃，只喝湯不吃這些湯渣，也是可以的。

配料：棒骨500g 蓮藕100g 黃豆10g

輔料：姜 鹽

1。棒骨冷水下鍋，煮至水開撈出。

2。砂鍋里加滿水，放入用水沖洗過的棒骨。大火燒開後，撈去表面的浮沫。加入薑片，蓋上砂鍋蓋小火燉一個小時。

3。蓮藕切成長條狀，倒入鍋中。

4。倒入提前泡好的黃豆，蓋上砂鍋蓋繼續煲煮一小時或兩小時。

5。足足燉了三小時，最後加入鹽調味。

注意：

1。棒骨內的髒沫比較多，即使飛過水後還會煮出來，所以開鍋後要撈出。

2。我使用的砂鍋有3L，用最小的火長時間煲煮，煲好基本剩下多半鍋。

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