減肥嘴饞就吃這個肉，營養好吃還低脂，飽腹無負擔，天熱也能常吃

導讀：減肥嘴饞就吃這個肉，營養好吃還低脂，飽腹無負擔，天熱也能常吃

炎熱的夏天，家人除了無辣不歡，還更喜歡吃肉！這季節，要想解饞還不長胖，又不上火，我覺得吃肉首選不是豬肉，也不是牛肉，而是它：鴨肉！鴨肉性寒，有營養還低脂，很適合夏季常吃，也適合減肥期間吃。

鴨肉這食材，口感不如雞肉細膩，還很腥，咋做才能好吃呢？

我的方法是做成麻辣味道的，重口味才能掩蓋鴨肉的腥氣，也更入味，吃起來更有味道，就像外面的各種麻辣口味鴨貨，即使辣，也依然吃得欲罷不能！

好多人說外面的麻辣鴨貨好吃，但是自己做不來，味道總不如人家的好。

甭急，寶媽可是不虧嘴，外面賣的那麼貴，還是自己做來得實惠！吃貨的本性就是愛琢磨，於是，寶媽家今天的麻辣鴨塊就來了，用料不繁瑣，聰明做法是充分利用了火鍋底料的便利，一法百用，做成各種麻辣鴨貨都能好吃得停不下來，學會就是賺到，做法可簡單了，味道老好了，你一準兒喜歡！

【麻辣燒鴨塊】

需要的食材

：鴨邊腿兩個（550克），重慶橋頭老火鍋底料50克，大蔥6段，姜4片，大蒜4瓣，幹辣椒1把，花椒1把，植物油適量，白酒1瓶蓋，醬油適量

詳細做法

：

重慶橋頭牛油火鍋底料280g*2袋四川正宗老火鍋麻辣燙香鍋麻辣調料

檢視

第一步，把做麻辣鴨塊的主要食材備好：2個鴨邊腿是冷凍的，做之前需要把它泡水解凍，調味的重點是重慶橋頭老火鍋底料，味道很正，它不光能做火鍋用，用來做滷味或燒鴨塊都可讚了

第二步，鴨邊腿剁成塊，洗去血水撈出備用，火鍋底料我用了50克。這個火鍋底料的配料裡有牛油、郫縣豆瓣醬、洋蔥豆豉、辣椒等，味道是麻辣鮮香

第三步，再準備大蔥6段，姜4片，大蒜4瓣，還有幹辣椒1把，花椒1把，這倆沒拍

第四步，煮鍋里加水，鴨塊冷水下鍋，再放入1瓶蓋白酒去腥，大火燒開鍋，把浮沫撇乾淨，鴨腿焯水到變色無血水的時候撈出備用

第五步，重新起個鐵鍋，燒熱後加入少量植物油，放入蔥薑蒜炒香，再放花椒和幹辣椒炒香

第六步，把火鍋底料切片後放入鍋裡，中小火炒到底料融化

第七步，倒入鴨塊中大火煸炒至均勻、出香味。這一步裡，家裡還有1大勺麻辣小龍蝦的調料，為了不浪費我也一併放入了，大家做的時候可以不放，不影響味道

第八步，加入沒過鴨塊的清水，加入醬油調顏色，蓋上鍋蓋，大火燒開

第九步，燒鴨塊的時間，依據個人口味，喜歡有嚼頭的25分鐘就可以，喜歡軟爛的35分鐘。燒好的鴨塊顏色紅潤，很入味，吃起來香噴噴，好吃極了。

【滷鴨塊】做好了，製作要點和注意事項寶媽再來嘮叨幾句：

1，減肥期間可以吃鴨肉，但我每次太肥的地方都不吃，只挑瘦的；

2，要想燒鴨塊好吃，橋頭老火鍋底料是關鍵，有了它，事半功倍，味道可好了；

3，火鍋底料有鹹味，如果嫌味道不夠或者滷的食材多，即可酌量加點鹽，可以嘗一下湯，味道正好就是可以了，因為最後還要收汁；

4，燒好的鴨塊，吃不完的可以裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，涼的更好吃哦！

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支援，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！