福建土筍凍是什麼？

土筍凍是福建廈門當地的特產，聽見這個名字，以為它是用竹筍製作而成的，但是真正吃的時候發現，似乎沒有竹筍的味道。其實土筍凍裡面是沒有筍的，而是用海鮮製作而成的，這種海鮮叫作沙蟲，所以土筍凍吃起來是充滿著大海的味道，是地道的海鮮食品。這種沙蟲是鑽在沙灘底部的，退潮或者用鹽撒在沙灘上後，沙蟲就會鑽出來，由於其煮熟之後想吃的筍條一樣，因此叫作土筍凍，這也是為了吸引更多人來吃，不要因為它是蟲而害怕。

土筍凍是什麼？

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1。清洗沙蟲剛剛捕到的沙蟲渾身都沾著細沙，所以回家之後需要反覆清洗，清洗的時候要用手抓，這樣才能把沙蟲表面的泥沙以及上面的黏液全部清洗乾淨。清洗之後就要將沙蟲剪開，將裡面的內臟全部去掉，再次清洗，這樣沙蟲才算清理乾淨。

2。熬製沙蟲其實在製作的時候不需要放入過多的香料，只要放姜和鹽就行，這樣才能原汁原味地將它的味道煮出來。煮的時候可以多放一些湯汁，這樣做土筍凍的時候，有足夠的湯汁可以包裹沙蟲。

3。裝碗定型熬製好的沙蟲，要分別裝在小盅裡面，一般一盅可以放3-4條沙蟲，然後再把湯汁倒入進去。全部分裝好之後，放入冰箱冷凍2個小時左右。吃的時候用勺子挖出，然後淋點醬油，芥末，蠔油等等調味料就可以直接吃了。

土筍凍雖然沒有竹筍，但是裡面的沙蟲卻是非常好吃的，所以沒有吃過土筍凍的小夥伴，可以嘗試去品嚐一下，它的味道是相當不錯的。當然還可以曬乾的沙蟲，自己在家制作土筍凍，同樣製作簡單好吃。