生酮期間可以吃堅果嗎

堅果是天然的健康食品，不僅營養營養密度高，脂肪含量也很高。

能量密度指的是一定體積的食物中所含的熱量。

堅果是植物的果實，雖然體積小，但熱量卻非常高。

營養密度指的是一定體積的食物中所含的營養成分。

堅果能為人體提供健康脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等多種營養物質。

如杏仁中含有鈣、鐵、鎂、鉀、鈉和鋅等礦物質，還含有維生素B1、維生素B3、維生素B6、葉酸、維生素E等多種維生素。

堅果的能量密度高主要是因為它富含脂肪。在三大營養素中，同樣重量的脂肪熱量最高，1g脂肪熱量為9kcal，而蛋白質和碳水化合物1g只有4kcal熱量。

但是脂肪有很多類，有“好”脂肪也有“壞”脂肪，而堅果中含有優質脂肪。如30g杏仁中有8。9g單不飽和脂肪、3。5g多不飽和脂肪，只有1。1g飽和脂肪。

但是要注意栗子是一個例外，它的主要成分是碳水化合物，從營養成分上看更像主食，30g栗子的熱量約為70kcal，其中含有16g碳水化合物，只有1g脂肪，生酮的朋友要注意了！

堅果中的健康成分

堅果是營養密度高的食物，而其中對健康有益的營養成分主要是下面幾種。

不飽和脂肪：

堅果中的脂肪90%以上是不飽和脂肪，其中60%左右是單不飽和脂肪。

Omega-3脂肪酸：

Omega-3脂肪酸是一種健康的多不飽和脂肪酸，它是神經系統發育所必需的，膳食指南推薦每日攝入1。1～1。6g。核桃是Omega-3脂肪酸含量最豐富的堅果，30g核桃中含有1。8g，換句話說“核桃讓人聰明”是有道理的，因為它富含Omega-3脂肪酸。

膳食纖維：

堅果中含有豐富的膳食纖維，對於腸道健康非常有益。

維生素E：

維生素E是天然的抗氧化劑。

植物甾醇：

植物甾醇的作用相當於動物體內的膽固醇，但是不會像膽固醇一樣堵塞血管而導致心血管疾病，人體中植物甾醇和膽固醇是此消彼長的關係，所以攝入豐富的植物甾醇有一定降低膽固醇的作用。

雖然堅果益處多多，但在生酮飲食中有的堅果可以吃，有的則不能吃，建議食用：夏威夷果、美國大杏仁，這些堅果脂肪高碳水低，但是也要注意量，也就是一個手心的量。也可以吃核桃，一次可以吃2個帶殼的核桃。

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