3樣食材煮一鍋湯，營養又美味，清熱降火氣，我一餐能喝2大碗

本期導語：3樣食材煮一鍋湯，營養又美味，清熱降火氣，我一餐能喝2大碗

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道做法簡單，但營養美味，清熱降火的美味：沙甲芥菜湯。

從上週末開始，氣溫一下子飆升到30好幾度，再一次讓我們感覺到了盛夏的火熱，日日夜夜空調吹不停，冰飲也是一杯接著一杯的喝；然後又因為聚會，連吃了兩餐的川菜加火鍋，早上起床後嗓子特別不舒服，吐咽口水都覺得特別的疼，毫無疑問就是上火了。對於從小不愛吃藥的精靈來說，只能透過飲食來減輕病症了。在南方，菜市場裡面一年四季都有一些可以去火氣的菜，比如芥菜，苦瓜，黃瓜，絲瓜，冬瓜，蓮藕等等，雖然它們都很普通，也很平常，但食療效果是真心不錯的。散步去樓下的小菜場，門口的一位本地老婆婆，在兜售為數不多的幾樣蔬菜，有豆角，芥菜，小絲瓜，雖然它們的價格比較貴一些，但都是她們自家種植，吃不完的就拿出來賣，換幾個零花錢。

精靈下手買了芥菜和絲瓜。所以今天先給大家介紹芥菜的吃法。芥菜，口感清脆，葉少莖多，帶有一股淡淡的苦味，可以清炒，煮湯，也可以做成酸菜，用來炒豬肉，肥腸，或者煮酸菜魚，都是極開胃的下飯菜。精靈不是上火了嘛，所以用它來煮湯，再加一些牛肉丸，沙甲，葷素搭配煮了一鍋，不光精靈愛喝，連一向覺得芥菜苦的孩子，也喝了不少呢。煮這一鍋湯，油鍋中倒一點點油，熗香薑絲後下牛肉丸，稍微煸炒後加入水燒滾，然後下芥菜和沙甲，煮至沙甲全部張口，最後調入精鹽和胡椒粉，美味即成。簡單又清爽的湯，喜歡的話，你也可以試試喲！

原材料：芥菜2顆，沙甲400克，牛肉丸5粒

配料：生薑3克，香蔥2根，精鹽2克，胡椒粉1克，食用油10ML

做法：

1：準備各式原材料。

2：沙甲，用淡鹽水加芝麻油，浸泡2小時後吐淨泥沙，洗淨待用。

3：牛肉丸切小塊，生薑切細絲，香蔥切末。

4：芥菜，洗淨後切碎待用。

5：炒鍋燒熱，倒入食用油，下薑絲熗出香味。

6：下牛肉丸，煸炒至表面焦黃。

7：倒入適量水，大火燒開後下芥菜，沙甲。

8：煮約3分鐘左右，加入精鹽調味。

9：撒入胡椒粉提鮮除腥。

10：接著再煮3分鐘左右，撒入香蔥末。

11：攪勻後關火，美味即成。

精靈碎碎念：

1：沙甲，想要快速吐泥沙，就可以用精靈的方法：精鹽加芝麻油。