陸川豬：肉質鮮嫩，吃法多樣，美味傳天下

陸川豬配什麼豬種好

在廣西玉林陸川縣，有著一種自古以來就傳下來的美味，那就是陸川豬肉。陸川豬是中國八大地方優良豬種之一，從明朝開始就有記載。然而能夠一直傳到現在，跟陸川豬的美味是分不開的。陸川豬究竟好吃在哪裡？下面就一起來了解下吧。

陸川豬能夠以陸川縣的名字命名，這說明了它在陸川的獨特性，也讓它成為了廣西有名的特產。陸川豬的特點是是矮、短、肥、寬、圓，雖然比較短小但是陸川豬的體型比較緊湊，這也造就了它肉質鮮嫩的優勢。因為肉質好，陸川豬才能受到大家的喜愛，並且這份喜愛能夠經久不衰一直讓陸川豬延續發展到現在。

陸川豬肉味道好，除了常見的烹飪方式以外，還有非常多不一樣但是同樣美味的吃法。比如說陸川豬肉可以用來做成一道特色菜——扣肉。經由陸川豬做成的扣肉可以說是肥而不膩，是宴請客人少不了的佳餚之一。再比如說陸川烤乳豬，以陸川乳豬為原料進行燒烤加工，製成脆皮烤乳豬，色香味形俱全，皮酥肉嫩讓人口水直流。

不僅如此，隨著陸川縣在養殖、加工陸川豬方面的不斷投入，到現在陸川豬的開發已經越來越多樣，除了前面提到過扣肉、乳豬之外，還有由陸川豬肉加工製成的臘腸、臘肉，這些都成為了陸川豬走出陸川、走出廣西的重要一步。這樣不僅是廣西的朋友可以嚐到陸川豬的誘人滋味，外地的消費者同樣可以有機會品嚐來自陸川的“好嘢美味”。

陸川豬的開發除了在加工之外，還承擔著繁育和雜交利用的任務。因為陸川豬適應性強、繁殖能力好，所以在廣西其他地區以及廣東粵西地區和海南等地，人們都喜歡用陸川豬作母本與杜洛克或長白、大白豬進行雜交生產商品豬。陸川也得以成為廣西有名的豬苗盛產基地，每年銷往廣東、海南的陸川豬雜交豬苗都在100萬頭以上。

陸川豬現在是國家級“三保”品種，“三保”分別是：地方良種豬種保護、優良種豬遺傳資源保護、農產品地理標誌保護。同時它也是“廣西好嘢”農業品牌目錄的成員之一，在這麼多的認可之下，相信陸川豬接下來將會發展得更好！

圖片來源於網路