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花生燉豬蹄的做法大全
豬爪煨花生米怎麼做
本文用到的食材有:豬蹄花生薑
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品,也可作為蔬選單獨食用,還是一味重要的中藥材,生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液迴圈,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是,姜也是不能隨便食用的,像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑,所以大家還是要小心謹慎為好。
食材
主料豬蹄;黃豆;花生
輔料姜;蔥;鹽;料酒
步驟
1。新鮮豬蹄,買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2。起鍋倒入清水,放幾塊姜及一湯勺的料酒,將收拾好的豬蹄一起放進去。
3。大火煮開後再煮3~5分鐘,然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4。將所有的原材料統統放進湯鍋中,一次加夠清水。
5。中火燒開,若還有浮末,此時可以撇出。
6。之後蓋好蓋子,微火慢燉約3~4個小時。火一定要小,不要讓其沸騰,保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下,防止粘鍋。
7。出鍋前,可以加些許雞精調一下味即可。
姜的烹飪技巧、
一:生薑和薑片用於烹飪,可以去腥羶,增鮮味哦。
二:不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,但是這樣做不能發揮姜的整體功效了哦。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
三:吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易煩渴、口乾、汗多、咽痛,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,但是不宜多吃。
四:生薑汁。將生薑洗淨後打爛,絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效,主要用於噁心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴,沖服。
五:生薑皮。即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效,適用於小便不利,水腫等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分,煎服。
六:不要吃腐爛的生薑,腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等,所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
七:煨姜。將原只鮮生薑洗淨,用草紙包裹,放在清水中浸溼,直接放在火中煨,待草紙焦黑,姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫,具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、噁心嘔吐等症。一般用量為二、三片,煎服。
八:從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,但是其他嘔吐不可以治療。
只有美味沒有健康可不符合當下的潮流。這道花生燉豬蹄除了具備色香味,能滿足我們的味蕾之外,還有美容抗衰老、促進生長和改善冠心病的養生功效,對我們的健康帶來益處。快跟我們的做法行動起來吧。
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