教你製作正宗的炸醬麵，味道濃郁，簡單又美味，自己在家輕鬆做

教你製作正宗的炸醬麵，味道濃郁，簡單又美味，自己在家輕鬆做

作為一個正宗的北方人，我想大家應該都知道我們是比較傾向於麵食的，而且對於炸醬麵的做法也是比較講究的，在我們這兒是非常出名的，我想大家一提起炸醬麵，印象深刻的就是老北京正宗的炸醬麵了吧，我記得我吃過最正宗的炸醬麵就是在我們家旁邊一個小餐館裡，他們家店雖然小，但是每天排的隊都非常長，都是為他家出名的炸醬麵而去的，他們家的炸醬麵裡面有自己獨特的口味，比較有特色，於是我就問了一下那家老闆製作炸醬麵的方法和技巧，現在我來教給大家。

老北京的炸醬麵是比較出名的炸醬麵，大家應該都知道是中國比較傳統的特色麵食了，它主要就是炸醬拌麵條，再用豬肉做成的菜，加在麵條裡拌著菜吃的，根據自己的口味加不同的辣椒，醋這些調味品，就可以做出符合自己口味的炸醬麵了，而且我們在做炸醬麵的時候，首先有一個重要的步驟，就是用涼水浸洗一下，然後再加炸醬還有菜，所以它也被稱為是過水麵，要想把炸醬麵做好，也是需要一定方法和技巧的。

我們在製作炸醬麵的時候，我們要準備一些豬肉，還有一些蔥花，甜麵醬，辣椒，大料還有蔥花，蠔油，以及黃豆，雞蛋麵，黃瓜。這是我們製作炸醬麵簡單的食材，我們首先要把準備的豬肉清洗乾淨，在清洗的時候，我們可以在粥裡面加入適量的鹼或者澱粉，然後浸泡三分鐘以後再清洗就可以清洗的非常乾淨，接下來我們需要把黃瓜切成絲。

清洗完豬肉，準備好這些食材中，我們需要把清洗乾淨的豬肉切成肉丁，我們在切的時候，儘量把瘦的肉丁放在一起，肥的肉丁放在一起。然後我們需要準備一個平底鍋，在鍋中加入適量的底油，用小火把肥肉丁放進去，把它們翻炒出肥油為止，接下來再加進去準備的辣椒和大料，然後等到肉丁炸到發黃，加上2/3的蔥花，接下來再把準備的瘦肉丁放進去，等到瘦肉變色之後，再加入準備的甜麵醬，我們需要再加進去50毫升的水，接下來開始炸醬，需要再加進去一勺蠔油，用大火炸6到7分鐘之後。我們在炸的時候，中間一定要不停的攪拌，防止粘鍋，然後等到我們的炸醬顏色變深之後炸出油，再放進去剩餘的蔥花，最後關火，用大火收汁一下，這是我們做好的醬了，然後開始煮準備的雞蛋麵和黃豆，切點黃瓜絲，把面用水過一下，放一些醬汁，調整一下就可以開動了。

這樣簡單的食材大家也是需要注意一些方法和技巧的，首先我們準備的炸醬是根據自己的口味來準備的，裡面可以放一些我們喜歡的材料，比如蒜薹，而且裡面的味道也是根據自己的口味來製作的，如果喜歡吃比較甜甜的話就可以多放一些甜麵醬，我們在炒肉絲的時候一定要先把肥肉放進去炒出油，這樣吃起來口感比較好，肥而不膩的感覺也是讓人回味無窮。

作為正宗的北方人，你會做比較正宗的炸醬麵嗎？根據這種方法做出來的炸醬麵，味道是非常濃郁的，而且吃起來肥而不膩，口感非常好，這樣的炸醬麵我能吃兩大碗，快快收藏，一定要學著做一下吧。