山東小夥賣紅燒小羊羔，一隻羊要賣700多，不預訂吃不到

羊肉對北方來講已經非常熟悉，很多街邊商鋪都在經營羊肉，之前還有的商家還在經營羊頭，雖然沒有很多的肉，但是非常美味，羊腰子也是食客們非常喜歡吃的，配上燒烤調料味道十足，帶有些許的羶味，但這都不是事兒。平常食客們吃得羊肉都是已經有些日子了，羊已經逐漸成熟，但有多少人吃過十天左右的羊羔呢，在山東菏澤的一家店鋪，店裡製作紅燒羊羔味道不錯，一起去看看吧！

地道家常味

店裡的老闆是一位年輕的小夥，兩口子經營著這家面積不大的店鋪，店裡勉強能夠做幾桌，屬於街邊小鋪，沒有精緻的裝修，也沒有另外的工人，店裡做菜的灶臺是當地的土灶，當地管叫地鍋，在山東這裡一直都認為地鍋做出來的菜很香，味道比較足，雖然是小店，但是裡面的菜品豐富，店裡的冰箱一直都備有其它的蔬菜。

招牌特色

這家店裡的招牌菜是紅燒小羊羔，羊羔的選材比較講究，需要十天以內的羊羔，這樣的肉質才美味，也有的食客喜歡吃5天的，但據老闆說，5天和10天的味道都差不多，並無本質的區別，羊羔雖然還小但依舊抵擋不住食客對羊羔的追求，它的製作還是比較簡單，羊羔像兔子一樣剁成塊，然後加入香料在鍋裡炒制，然後加入清水燉煮，就這樣40分鐘左右就可以出鍋。

羊羔的本身羶味還是比較足，再下鍋前老闆還是需要新增香料來除味，一大把花椒和大料提前入油提味，香氣濃郁，然後下入薑片就可以把羊羔肉給下鍋，慢慢的煸炒，炒香以後加入老抽辣椒等調味品調味，加入清水就可以了。

精緻美味

羊羔肉在經過了幾十分鐘的燉煮，肉質變得軟爛，鮮嫩，香味霸道，燒製的湯汁是下飯的最佳拌品，不過很多食客專門吃羊羔肉還是比較膩，需要大蔥和洋蔥的搭配，一口肉，一口蔥味道極其美麗，羊羔肉的羊排是最好吃的，不僅有肉而且骨頭也是脆骨，口感豐富。

羊羔肉在當地很多居民都是捨不得吃得，一個是羊羔本來金貴，數量又少，價格65元一斤一頭羊羔下來在七百多塊錢，還是有點小貴。

羊羔的味道屬於家常的味道，但是好在食材品質有保證，做出來的味道自然是美味的。