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湘菜中“乾鍋黃鴨叫”的家常做法,喜歡湘菜的朋友不可不學
鴨子的叫聲是怎樣叫的
“乾鍋黃鴨叫”是一道地方名菜,屬於湘菜系。黃鴨叫,是一條魚的別稱,並不是鴨子。因為這條魚在被撈出來的時候,會發出黃鴨一樣的叫聲,因此得名。今天小編就來給大家介紹一下這道湘菜美食“乾鍋黃鴨叫”的家常做法,這一道美食也是非常有特色的,喜歡湘菜的朋友們不可不學!
乾鍋黃鴨叫
先來說下做這道菜需要的材料:
黃鴨叫(也叫小黃魚)、紅尖椒、食用油、鹽、味精、雞精粉、豆瓣醬、辣椒醬、料酒、白醋、紅油、胡椒粉、幹椒、蒜、姜塊、鮮湯
接下來說下這道菜的做法:
1。先把黃鴨叫撕去內臟,再來洗乾淨血水備用。把紅尖椒來切成小塊狀,蒜來切成片。幹辣椒來切成段狀,姜塊切成片狀。
乾鍋黃鴨叫
2。 上鍋加油等油熱之後放入切成的蒜片爆香,接著放入黃鴨叫來炸一下,炸好之後撈出控油備用。然後再上炒鍋,放入薑片、幹辣椒段、豆瓣醬、辣椒醬來炒香,炒香之後放入我們剛才炸好的黃鴨叫和蒜片。翻炒一會兒加入白醋、鮮湯和料酒用大火來燒開。燒開之後,加入鹽、味精、雞精來攪拌均勻。
乾鍋黃鴨叫
3。 以上步驟都做好之後,用大火收了湯汁,出鍋裝盤。裝入乾鍋,再放入紅椒來點綴一下,再來淋點紅油和香油。這道湘菜中的特色美食“乾鍋黃鴨叫”就做好了,非常的簡單。黃鴨叫富含很多的蛋白質,能夠降低血壓,緩衝貧血症狀。非常有利於人體的生長髮育,老人、小孩都可以放心使用!
乾鍋黃鴨叫
這道“乾鍋黃鴨叫”的做法就是這樣,非常的簡單。我們在家中是可以製作的,建議大家學會了在家多練習一下。湘菜中的“乾鍋黃鴨叫”的家常做法就是這樣,有喜歡湘菜的朋友們可以學習、收藏一下。如果有什麼不同的意見或者不懂的地方,都可以在下方評論區來留言出來,小編會第一時間為您答疑解惑的!
乾鍋黃鴨叫
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